2011第四季度中经乳制品产业景气指数报告显示：
乳制品产销增速放缓景气稳中微调
本报综合报道 2011年，本是中国乳业涅槃重生的一年。令人遗憾的是，在乳制品市场上，长期积存下来的问题不断反映出来，中国乳制品行业的恢复性发展频遭挫折。目前，乳制品行业仍面临诸多不利因素：一是在乳制品进口量有增无减和原料成本上涨的背景下，乳制品面临的压力将进一步增大；二是消费者对国产乳制品的信心仍有待恢复；三是乳制品特别是婴幼儿配方奶粉将继续受到进口乳制品的巨大冲击。
景气：
持续三个季度攀升后首次回落
2011年四季度，中经乳制品产业景气指数为98.5点（2005年增长水平=100），比上季度下降0.2点。景气指数在过去三个季度持续回升以来首次出现回落。
在构成中经乳制品产业景气指数的6个指标（仅剔除季节因素，保留随机因素）中，乳制品行业产品销售收入、利润总额、税金总额、出口交货值、从业人员和固定资产投资同比增速较上季度均有所放缓。
在进一步剔除随机因素后，中经乳制品产业景气指数为97.7点（2005年增长水平=100），比未剔除随机因素的中经乳制品产业景气指数低0.8点，表明行业扶持政策起到正面推动作用，但行业自身增长动力略显乏力。
产量：
高位小幅回落
经初步季节调整，2011年四季度乳制品产量为636.7万吨，同比（与上年同期比）增长9.1%,同比增速较上季度回落8.2个百分点；环比下降1.1%.经测算，随机因素影响乳制品产量增加约4.0万吨。
一季度是传统的消费旺季。不过，由于近期个别品牌再现质量问题，预计2012年一季度，乳制品产量同比增速仍将继续放缓。
销售：
同比增速放缓
经初步季节调整，2011年四季度，乳制品行业产品销售收入为622.2亿元，同比增长18.5%,同比增速较上季度回落2.5个百分点；环比增长4.9%.经测算，本季度乳制品销售收入中，因随机因素（政策因素等）而增加约7.3亿元收入，但较上季度有所减少。预计2012年一季度乳制品行业产品销售同比增速将继续下滑。
出口：
持续低迷
经初步季节调整，2011年四季度，乳制品行业出口交货值为13148.5万元，同比增长12.9%,同比增速较上季度回落2.5个百分点；环比下降19.5%.经测算，四季度乳制品行业出口交货值占销售收入的比重为0.21%,较上季度有所降低。我国乳制品销售主体市场主要在国内。近年来进口乳制品对国内乳制品市场的冲击不可小视。
价格：
基本平稳
2011年四季度，乳制品行业生产者出厂价格水平同比上涨5.3%,涨幅较上季度低0.2个百分点。预计2012年一季度，受季节因素影响，生奶源供应紧张，加上原材料价格上涨压力，乳制品的成本推动型涨价特征将更明显。
在国内奶源不足、养牛成本居高不下以及维护奶价以保护奶农利益等因素影响下，奶价大幅下降的概率不大。因此，预计2012年一季度乳制品出厂价格同比涨幅仍有可能小幅上涨。
乳制品行业利润总额主要受销售收入稳步回升等因素影响而出现较快增长。今后行业利润增长将面临一些不确定因素：一是目前上游产品成本和劳动力成本上升压力较大；二是对原料奶的高标准、严要求会增加企业的生产和管理成本。预计2012年一季度，乳制品行业利润总额同比增速有望趋于平稳。乳制品企业应采取措施，积极应对可能出现的业绩问题。
