早报记者 俞立严
昨天，上海市人大常委会召开食品安全执法检查工作专题会，市食品安全委员会办公室主任阎祖强在汇报中透露，徐汇区正在推行预包装食用油，区域内全部停用和销售散装油，而这一做法将在各区县推广。 另外，吸取"问题馒头"教训，市质监局将组织专项检查，防止企业将回收的炒货重新投入生产。沪查出含瘦肉精牛肉并已全部销毁。
散装油经营户调整业态
市食安办主任阎祖强在向市人大汇报食品安全情况时透露，徐汇区正推行预包装食用油，区内全部停用和销售散装油，这一做法将在各区县推广，消除食用油的安全隐患。
目前徐汇区内所有使用食用油的食品生产企业，集贸市场内和市场外的散装食用油批发、零售经营户已经全部停止使用或销售散装食用油；中型以上的餐饮单位全部使用预包装食用油，小型餐饮单位散装油使用率不到1%.
市工商部门也在积极推行散装食用油经营户业态调整，市场内247个散装食用油经营户已经全部完成业态调整，市场外361户经营户停止了散装食用油销售活动， 3月底将全部完成业态调整的清理规范工作。
建餐厨废弃油脂样品库
阎祖强透露，目前，本市已有60%生产餐厨废弃油脂的餐饮单位进行了相关申报，基本覆盖了大中型餐饮单位；而201家食品生产企业产生的废弃残渣油脂中，64.2%的企业已建立废弃油脂处置台账管理制度，并签订了废弃油脂处理协议。
此外，目前每天进入本市2家正规末端处置企业的废弃油脂量由去年上半年的日均10余吨增加到68余吨，由以往的"吃不饱"变成了"吃不了","目前，上海已经启动应急预案，与外省市定点企业合作，畅通废弃食用油脂的处置渠道。"
同时，阎祖强还介绍，本市餐厨废弃油脂鉴别检测技术及标准的研究也在积极推进中，确认了"氧化三酰甘油聚合物"（TGP）为"地沟油"的特征指标；同时，构建了国内唯一的餐厨废弃油脂样品库。
吸取"问题馒头"教训，上海严厉打击以回收食品为原料生产加工食品的违法行为。市质监局组织对炒货食品生产企业开展专项检查，防止企业将回收的炒货重新投入生产。
根据相关职能部门的报告，去年四季度以来，在对本市超市、卖场的抽检中，相关部门发现，某地供应上海的某品牌牛肉，瘦肉精检测呈阳性。阎祖强证实，针对这一情况，产地公安部门对使用瘦肉精者已经处以刑事拘留，案件也正在查处中。目前该批次的牛肉全部销毁，相关部门也已采取措施，防止该企业生产的产品再回流上海。
