深圳特区报香港２月２０日电（记者 刘秋伟）香港食物安全中心２０日公布首个总膳食研究的第二份报告显示，与美国、加拿大、欧洲、新西兰、日本及内地等其他地方比较，香港市民从膳食摄入无机砷的分量属于中等。各种食物当中，以通菜的无机砷含量最高，平均含量为每公斤７４微克；其次是咸蛋和蚝，平均含量为每公斤５８微克；而所有水及鸡蛋样本均无验出含有无机砷。（相关报道：香港公布本港首个总膳食研究有关无机砷的结果）
无机砷是致癌物，可引致癌症、皮肤病患、心血管系统疾病、神经系统中毒和糖尿病。如果每日摄入每公斤体重３微克的无机砷，保守估计有可能使人群患肺癌的几率提高０．５％。
发言人指出，“谷物及谷物制品”是香港市民从膳食中摄入无机砷的主要来源，占总摄入量的５３．５％，无机砷摄入量主要部分来自米饭，单是白饭已占总摄入量的４５．２％。中心认为，根据该研究结果，并不足以改变现有的基本健康饮食建议，市民应保持均衡及多元化的饮食，以米饭、面条、燕麦片及面包等谷物作为主要膳食来源。
