引龙、打囤、煎饼熏虫、击梁辟鼠、炒豆报捷……胶东那些老讲究
水母网2月23日讯 农历二月二，是青龙节，在民俗中谓之"龙抬头",大约在宋末元初，北方的二月二联系惊蛰节气，增加了龙抬头的内容，并逐渐演变成为驱虫害和祈丰收风俗为主的节日。明清以来，此日有引龙、打囤、煎饼熏虫、击梁辟鼠、炒豆报捷等民俗活动。
引龙，又称"引钱龙"、"引龙迥"、"引龙填仓",从前普遍流行，现在多已被打灰囤之类代替。元代欧阳玄功的《渔家傲》词中有"二月都城春动野，引龙灰向银床画"之句，后一般人们是把灰从大门外蜿蜒撒入厨房，然后围水缸一周，谓之引龙，也有用糠撒到井，再用灰由井撒入室的。引龙的目的，一说是预示增加财富，故谓之引钱龙，一说是龙抬头后，各种害虫就不敢出来了。
打囤，又称"打灰囤"、"围仓",就是用草木灰在场院和庭院里撒成若干仓廪状的图案。早在宋代陆游就有"处处遥闻打囤声"的诗句，元初赵孟頫也有"散灰沿旧俗"的说法。打囤要在二月二的早晨，一般由当家人来打。先用簸箕盛上草木灰，用一木棒轻敲其边沿，使灰徐徐落下，成一寸半宽的灰线，边打边走，围一圆圈，名为囤或仓，中间再放上少许五谷杂粮即成。粮食有放在地上的，也有在圈中挖一小坑，把粮食放在坑内的，还有的在坑上盖一石块、砖头或瓦片，到第二天看什么种子先扭嘴发芽，就说今年收什么。灰囤外沿，还要撒上梯子，含义是囤高粱满，预兆丰年，故有"二月二，龙抬头，大囤尖，小囤流"之谚。
在龙口、莱州等农业重地，这种习俗一直非常讲究，家家户户都恪守不爽，以致影响到移民。当地人去了东北、青岛，在彼地也世代相沿成习。
二月二还有"煎饼熏虫"和"击梁辟鼠"的习俗。时在惊蛰前后，各种毒虫都开始活动，二月二这天人们都煎饼、也有煎正月留下的年糕吃，叫做煎饼熏虫，以此来提醒人们不要受毒虫的伤害，同时也用煎饼、煎糕等形式寄托着人们祛虫的心理。击梁辟鼠就是在这天敲打房梁惊吓老鼠，据说这样做了老鼠就不敢出来了。后来，辟鼠已不多见，而多是辟害虫的。有的老太太这天早晨用木棍敲打房梁和床沿，边敲边唱："二月二，敲房梁，蝎子蚰蜒无处藏。"也有的敲一破瓢，唱道："二月二，敲瓢碴，蝎子蚰蜒双眼瞎".
二月二的节日饮食是吃年糕，把年下蒸的糕留一块这天吃，意味着步步登高。
在福山、芝罘等地，二月二要吃炒豆。大豆在当地的种植结构中，地位十分重要。在花生普及之前，几乎是唯一的油料作物不说，还因为它可以做酱，有多种用途。莱阳有一种"豆面灯",是特色民俗，豆面很粘，不渗水。民间做成灯，可以在水中漂流，成为一种祭祀的风俗。
从前在二月二这天有不少忌讳，最普遍的是妇女不准动刀剪针线，怕戳了龙眼。在渔村，这种禁忌尤其严重，连网具都不准挪动。
过去，人们一般把青龙节作为年节系列的终止，从此停止各种游乐活动，开始恢复常业。扛活的长工开始上工，谓之上工日；农家开始试犁农作。传说二月二是土地神的生日，有些地方这天要祭土地神，大约也与春季生产即将开始有关。（穆玉强）
家家料豆香
小时候，每到二月二前后，家家户户就会飘出炒料豆的甜香，小伙伴们离老远就从衣兜里掏出几个料豆，让人尝，比比谁家的料豆更脆、更香甜。那神情，带着几分得意，几分炫耀。
炒料豆用的是玉米，有的家用黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。玉米是专门拣了大个儿的，籽粒饱满的；黄豆也是经过了仔细挑选。炒时，事先用糖精水将玉米和黄豆浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。
那年月农村缺医少药，人们又缺乏医疗常识。春天常常会流行脑膜炎、大脑炎等，人们便说吃料豆可以预防。我们邻居有个孩子说话吐字不清，每每从衣兜里掏出料豆给别人吃时，就会跟上一句"多吃料豆防止大脑炎".但我们总听成"发手榴弹大脑炎".多少年后，这句话还是我们见面时的谈资。
为什么二月二要炒料豆呢？老人们有好几种说法，"救金龙"一说最为普及。相传武则天称帝，惹怒了玉帝，令司掌天河的玉龙三年内不许向人间降雨。玉龙不忍，偷降大雨。玉帝便将其打下天宫，压在大山下，山下还立了一块碑，上写"龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。"
为救龙王，人们到处寻找开花的金豆。到了来年二月初二这天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上"开花的金豆".玉帝只好召龙王回天庭，继续给人间行云布雨。而从此，二月二爆玉米花、炒黄豆也在民间相沿成俗。
现在，很少有人再有那份耐心，亲手炒料豆了。料豆的香味飘在记忆中，渐行渐远。（于新武）
撒灰地
农历二月初二是春节的最后一个节日，我在蓬莱农村生活了四十多年，对旧时二月二的习俗很熟悉。
这天早晨，老百姓把头天积攒的锅底灰装筐提到院子，用木锨铲起灰，在院子里抖动
撒灰圈。圈儿从中心撒起，一个连着一个，由小至大，撒到院边为止，再在圈正中的外边上撒梯形状图形，然后在圈中心抓放一把五谷杂粮，盖上谷草。然后到街门外，再撒上几个同样的灰圈。这就叫"二月二撒灰地".一个连着一个的灰圈代表粮囤子，梯状图形表示踏着梯子上粮囤，圈中心的杂粮寓意是五谷丰登，盖谷草则表示"粮囤尖上盖谷草，家里米粮吃不了".老百姓以撒灰地的形式祈望丰收。直至如今，在蓬莱边远农村仍然有这个习俗。
传说农历二月二这天是土地佬的生日。这天早晨，村里各户都吃面条，名曰吃"龙凤面".吃饭前，各户人家用盘子端上四碗面条，到村口的土地佬庙前，点香烧纸。摆上面，由老人用红筷子在每只碗里挑起几根面条，恭恭敬敬放到庙门前，再跪在地上磕三个头，这个过程叫"上庙".如此郑重其事，无非是希望土地佬保佑少灾害，收成好。
至于"二月二剃龙头",如今已旧俗翻新，大行其道，尤其今年是龙年，去理发店"剃龙头"讨口彩的人想必更会扎堆了。（迟明华）
过龙节源于图腾崇拜
农历二月初二，传说是天上主管云雨的龙抬头的日子，此后雨水渐丰。这一天被称为"春龙节"、"春耕节".民间过二月二，究其因，应与中国民间的龙图腾崇拜有关。
龙是中国神话中的动物，传说能行云布雨，为众鳞虫之长，历来视其为瑞兽。民间奉龙为水神。除了四海之内有龙王外，人们还认为大江大河内也有龙王，故依海、依江、依河而建龙王庙者不在少数。这一点，从旧时龙王庙内供奉龙王的神位上所书"九江八河五湖四海行雨龙王之神"便可以得到印证。仅以黄县（今龙口）为例，及至民国，境内的龙口屺 岛、闫家店、黄山馆、桑岛、东羔等地尚存龙王庙十余座。
黄县民间将农历二月二、五月十三和七月七列为三大"雨节".俗话说，春雨贵如油。"春雨一厘珠玉种，秋风满世稻粱馨"的联语，正道出了农人们对春雨的急切盼望之情。古时，人们于二月二焚香设供祭祀龙王，自然希望龙王行云布雨，恩泽苍生。
数千年来，龙一直为中华民族的符号与象征。据《山海经》记载，夏后启、蓐收、句芒等都"乘雨龙".一些古籍中也有"颛顼乘龙至四海"、"帝喾春夏乘龙"的记载。国人对龙图腾的崇拜，在建筑、器物上多有体现，龙文化已深深浸淫社会生活的方方面面。
黄县境内尚有穿龙尾之旧俗。早些年，民间过二月二，要把干蒜秸截成寸段，用花花绿绿的布片裁成一个个像制钱一样的小圆片，逐一间隔，用线穿成长串，然后饰以花布条做穗头，民间习称"穿龙尾儿".二月二这天早晨，将穿好的龙尾儿给孩子们缝在衣服上，或戴在帽子后面，摆动起来像活脱脱的小龙。此外，黄县西乡尚有二月二食爆米花（或苞米豆）之俗。据说民间炒爆米花，目的是惊醒沉睡一冬的龙，故称"爆龙眼".
按旧俗，二月二这一天不能动针线，防伤龙眼。还要吃"撑腰糕".老人们说，家中有属相为大龙的，这天要蒸糕吃，而不能煎糕吃，以免伤了龙爪。（连永升）
