新华网北京2月24日电（记者李莹 姜春媛）近日，有媒体报道北京簋街蜀国烤鱼店存在"隔夜鱼再加工"、"口水辣椒"等食品安全隐患，此事引起网友的广泛关注。23日下午，北京市东城区卫生局卫生监督所相关负责人接受新华网《第一回应》栏目记者书面专访时表示，已派监督员到簋街蜀国烤鱼总店（餐饮服务许可证名称为北京蜀国传奇餐馆）及分店（餐饮服务许可证名称为北京蜀国江湖菜馆）进行监督检查，对存在卫生问题的烤鱼店，监督员已责令其立即改正，并依法给予了警告的行政处罚。
据上述负责人介绍，对举报涉及的簋街蜀国烤鱼总店的检查中发现，该店存在冰柜内存放生食品和半成品混放、环境卫生较差和餐具消毒不规范等问题，对分店的检查中存在个别新来人员无健康证明。监督员已当即责令其立即改正，依法给予了警告的行政处罚，并要求今后在雇佣新员工时必须提供有效健康证明后才能上岗。
对于广大网友关心的是否存在客人吃剩下的辣椒重复使用的问题，该负责人说，监督员对厨房及餐厅进行检查时未发现存有大量炸好的辣椒段。询问厨房相关负责人时，对方告知给客人提供的烤鱼内剩下的辣椒不会挑出来重复使用，如果有厨师在挑，应该是在将撤回的烤鱼中的油控到桶中，将餐厨垃圾和废弃油脂分离开，收餐厨垃圾和废弃油脂为两个不同的公司，因此要分开。不会将客人吃剩下的辣椒重复使用。
这位负责人强调，目前，对簋街77名餐饮服务单位负责人进行了约见谈话，并对簋街的食品安全管理工作提出了具体的要求。此外，对东直门内大街（簋街）的餐饮服务单位也进行了全面检查。23日对部分存在问题的餐饮服务单位进行了复查，未发现违法行为。
这位负责人表示，卫生监督所将继续加大对簋街餐饮服务单位的监督检查，一旦发现存在问题，立即依法进行行政处罚，情节严重的，依法吊销餐饮服务许可证。与此同时也希望发动社会力量对簋街餐饮卫生进行监督，共同促进簋街食品安全工作，保护顾客的身体健康。
