贵阳门店：咱们这儿不会出问题
"上海'面包新语'大肠杆菌群超标，贵阳市场的同类产品会不会也有问题？"昨日，读者谢女士致电商报百姓新闻网6757777称，上月上海抽查的27家面包生产企业中，"面包新语"被查出大肠杆菌群不合格，担心贵阳市场的"面包新语"同类产品是否也有问题？对此，记者进行了走访。
A.超标产品仍畅销市民大多不知情
据了解，1月21日，上海市消费者权益保护委员会通报称，在上海27家面包生产企业销售的39件样品随机抽检中发现，"面包新语"等三家企业生产的三件面包样品微生物指标超出规定值，其中"面包新语"辣松面包大肠菌群不合格。对此，上海新语面包食品有限公司媒体联络人表示，由于辣松产品经由冷加工制作后上架售卖，操作过程可能对产品加工环节造成安全隐患。消息公布后，该公司立即停售辣松产品，进行整改，并将产品送检。
"一直都买辣松面包，没有听说有什么问题。"在"面包新语"恒丰步行街店，市民王女士表示，自己长期购买该产品，一直不知道该产品出了问题。
在记者随机采访的10位市民中，大多数市民对此都表示不知情，"不管产品有没有问题，消费者都有知情权。"市民张先生表示，产品是否合格，店家应该贴出相关告示，让消费者明明白白消费。
B.店家：两地产品互不牵扯，不会出问题
"我们的产品原材料都是由总部指定，本地采购，所以不会出问题。"贵阳"面包新语"营运经理苏渺表示，对加盟店而言，全国各店的采购流程都不一样，"因此上海店出问题，和贵阳的产品没有任何牵连。"
苏渺表示，该门店的产品都有QS认证，并做到当天卖不完的产品当天销毁，因此不会存在任何安全问题。"上海产品出问题时，贵阳各门店就接到了通知，并且在此期间，贵阳并没有接到任何投诉，如果消费者有任何疑问，可以直接联系公司总部。"
记者询问"面包新语"贵阳店会不会将此次不合格产品"辣松面包"进行送检，以确保食品安全？苏渺表示，"产品不会出任何问题。"并随时等待工商部门的抽查。同时，她透露，3月中旬左右，"面包新语"总公司技术部和抽检团队将对贵阳各门店的产品进行抽检。
针对"面包新语"上海的产品不合格，贵阳的产品会不会出现同样问题？贵阳市工商局食品处一工作人员表示，因各地保存条件不同，此次上海发生食品安全事故并不存在普遍性，但在每月或每季度，工商部门会对各食品店进行抽查，确保食品安全。
大肠菌可致食品变质
上海"面包新语"的不合格产品属于冷加工制作，也就是当面包烘焙好冷却后，再进行裱花，夹心等，在这一过程中如果环境卫生不能满足要求，或者操作器具、人员消毒不彻底，就会导致最终产品的该项指标超标。
资料显示，细菌总数与大肠菌群是微生物指标中用来衡量食品被污染程度以及保存规范程度的常用指标。食品中细菌与大肠菌数量越多，说明食品受到的污染程度越大，部分细菌还能加速食品腐败变质，使食品丧失营养价值，甚至影响消费者的身体健康。
