一说有染色花椒，各部门都说 会管
工商、食品药品监管、质监等部门都表示将根据各自职责进行查处
▲市场上销售的调料让普通消费者难辨真假。 本报记者 张中 摄
◥染色花椒（右）浸泡后，水很快变成红棕色。 本报记者 张中 摄
本报记者 孟敏 实习生 刘华东 杨亚平
近日，记者在市场上调查发现，部分商贩在出售一种经过染色的可能对人体有害的花椒。随后，记者将这一情况反映给了和食品安全相关的政府部门，包括工商、食品药品监管、质监等在内的各部门都表示，将根据各自职责，尽快进行查处。
花椒一入水，清水变红水
"花椒怎么掉色这么厉害？"近日，家住历山路附近的李女士向记者反映，她前两天买了一些花椒，回家一洗，发现水都变红了，怀疑花椒被染过色。
随后，记者以饭店进货员的身份来到七里堡批发市场，发现该市场的花椒价格差别很大，从十几元到三十几元不等。"这种花椒便宜，18块钱一斤，要得多，还能再便宜。"一店主表示，好的花椒要30多元一斤，开饭店用这种便宜的就行，不用担心出问题，老客户都用得住。
记者近前一看，发现这些便宜的花椒较普通花椒颗粒小、色泽偏红，显得亮晶晶的，用纸巾搓一下，还会掉下一层红色。"这花椒怎么这么红？是四川大红袍吗？"在记者的一再追问下，店主透露说，这些花椒染过色，以前卖这种"颜椒"的商家很多，现在管得严了，也是掺在普通花椒里一起卖，不容易被发现。
花椒被染色，或含致癌物
记者将35元一斤的花椒和18元一斤的花椒各买回一些，分别放在水中浸泡。大约五分钟后，放入"贵花椒"的清水略有变色，而放入"便宜花椒"的清水则被染红了。泡水后的"便宜花椒"成分复杂，里面有暗红色的花椒，也有亮红色的"颜椒",混在了一起。
山东省千佛山医院营养科主任、山东省营养学协会副会长杜慧真表示，四川大红袍颜色红、味香麻，泡水后只会轻微变色，不会使水变红。"按照相关规定，花椒不允许上色素。"杜慧真说，即便是食用色素，也有严格的用量要求，一旦超量食用就会危害健康，而如果是工业色素，则可能含有可致癌物。
各部门出面，查染色花椒
随后，记者将这一情况反映给了济南市食品安全办公室。食安办有关负责人表示，染色花椒从加工到最后的销售，涉及到多个部门，他们会协调所有相关部门共同查处，首先从发现地入手，争取追踪溯源，让染色花椒的问题尽快得到解决。
济南市工商局一位相关负责人介绍说，他们已经确定了该批发市场所属的工商分局，并联系好分局的负责人，会立即派人去现场查处染色花椒。同时，该负责人表示，花椒属于农产品，会同时联系农业部门查进货来源。
济南市食品药品监督管理局历城分局一位工作人员表示，如果发现饭店使用非法添加有毒有害色素的调味品，一经查处，会处以2000元到50000元的罚款。济南市质量技术监督局的一位负责人表示，从目前掌握的情况来看，还没有发现济南有生产染色花椒的厂家或小作坊。
"如果工商查处染色花椒时，能追查到上一级的零售商或者生产厂家，质量技术监督局会尽快跟上，从生产环节进行把关。"济南市食安办的一位相关负责人表示，各部门会及时协调，共同负责。
