中国经济网记者了解到，2012年下半年，福建省质监局共抽查速冻水饺、速冻汤圆、速冻鱿鱼等速冻类产品458批次，合格441批次，不合格17批次，抽样批次合格率为96.3%。其中，抽查速冻面米制品132批次、速冻肉制品267批次、速冻果蔬及其他类制品59批次，主要不合格项目涉及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、柠檬黄等项目不合格。
本次抽查结果显示，福建福清市乐得利食品有限公司乐得利牌小汤圆(无馅)和石狮北记食品有限公司北记食品牌孜然石烤肉被发现金黄色葡萄球菌。该病菌可引起肠炎和多种感染。
漳州市泓晟食品有限公司长乡念牌蔬菜香菇猪肉饺(速冻生制)，漳州市芗城区煜丰肉制品加工厂新阳丰牌速冻肉串(生制)，龙海市好口福食品厂胜福牌酥皮五香卷，龙海市建龙食品有限公司洪建龙牌香板肉，龙海市飞冠食品有限公司飞冠牌香槟鸟等产品被检出沙门氏菌。据悉，沙门氏菌可以引起食物中毒，导致胃肠炎、伤寒和副伤寒。
另外，厦门市祥易冷冻食品有限公司滚滚香牌原味香肠(速冻、生制)和厦门市祥易冷冻食品有限公司原味香肠超范围使用柠檬黄。按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格限制。卫生执法人员介绍，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。
福建质监局介绍称，造成上述不合格现象的主要原因是企业生产工艺控制不严格及灭菌不彻底。针对抽查发现的主要质量问题，该局已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理，限期整改。
附：速冻食品质量抽查不合格企业名单
序号企业名称产品名称商标规格型号生产日期/批号不合格项目标准规定值(产品明示值)实测值
1福州岱江食品有限公司岱江肉燕岱江500g/包2012-7-18菌落总数≤10000cfu/g16000
2福建福清市乐得利食品有限公司小汤圆(无馅)乐得利250g/包2012-7-17金黄色葡萄球菌不得检出检出
3漳州市泓晟食品有限公司蔬菜香菇猪肉饺(速冻生制)长乡念250g/包2012-7-13沙门氏菌-4#不得检出检出
4泉州市新强食品有限公司招牌脆骨/400g/包2012-7-30酸价(以脂肪计);挥发性盐基氮≤3mg/g;≤10mg/100g9;23
5泉州市伍氏企业美食有限公司宝岛卤肉伍の料理200g/包2012-8-20挥发性盐基氮≤10mg/100g24
6泉州佳泽食品有限公司墨鱼丸佳泽美食500g/包2012-8-28挥发性盐基氮≤10mg/100g28
7漳州市芗城区煜丰肉制品加工厂速冻肉串(生制)新阳丰500g/包2012-7-26沙门氏菌不得检出检出
8龙海市海澄勇兴冷冻食品加工厂鸡肉串勇兴360g/包2012-7-30菌落总数≤3000000个/g4.6×106
9龙海市好口福食品厂酥皮五香卷胜福450g/包2012-7-25沙门氏菌不得检出检出
10厦门金冠顺食品有限公司芝香大串(速冻、生制)冠顺1.2kg/袋2012-6-5过氧化值0.2g/100g0.33
11厦门市顺汇食品有限公司鸡米花/2.5kg/袋2012-8-6菌落总数≤3000000个/g4.9×107
12厦门市祥易冷冻食品有限公司原味香肠(速冻、生制)滚滚香500g/包2012-3-14柠檬黄不得检出1.6×103g/kg
13厦门市祥易冷冻食品有限公司原味香肠/500克/包2012-9-11柠檬黄不得使用3.7×10-3g/kg
14厦门海之源食品有限公司腌制马鲛鱼片嘉味鲜5kg/箱(250g×20包)2012-5-26酸价;挥发性盐基氮≤3mg/g;≤10mg/100g16.6;13.4
15石狮北记食品有限公司孜然石烤肉北记食品净含量：300g2012-11-5金黄色葡萄球菌不得检出在25g样品中有检出
16龙海市建龙食品有限公司香板肉洪建龙400g/包2012-10-22沙门氏菌不得检出在25g样品中检出沙门氏菌
17龙海市飞冠食品有限公司香槟鸟飞冠210g/包2012-10-27沙门氏菌不得检出在25g样品中检出沙门氏菌
