发霉变质后甘蔗截面颜色变深
记者晋远图
民谚说"清明蔗毒毒过蛇",吃了毒甘蔗常出现头痛、恶心、视力模糊等症状
您可能不知道，吃霉变的甘蔗也会中毒
春季是霉变甘蔗中毒的发病高峰期
□记者王玮皓文晋远图
核心提示
有句民谚叫做"清明蔗毒毒过蛇",昨日，一位网友发微博，提醒所有"童鞋"春季食用甘蔗应慎之又慎。据了解，霉变甘蔗含有嗜神经毒素，侵害人体中枢神经系统，损伤后果极为严重。霉变甘蔗中毒的发病高峰期为每年的春季。
疑惑
春季吃甘蔗容易中毒？
昨日，网友"@万点草和竹无心"发微博称，她下班途中在路边看到市民排队买甘蔗的情景，甘蔗虽然好吃，但在春天食用甘蔗易中毒。
吃甘蔗也能中毒？昨日，记者在微博中搜索发现，不少网友确实有这样的遭遇。网友"走钢索的人"说，平常很喜欢吃甘蔗，前几天在路边买了几斤甘蔗回家，吃后没多久就出现头昏、乏力。第二天出现严重的腹泻、呕吐等症状，到医院确诊为食物中毒。
网友"@菜刀小分队"提醒，甘蔗一般在秋季上市，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质。切开之后，断面上会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物以为是正常现象，结果食用后导致中毒。
提醒
霉变的甘蔗确易致人中毒
昨日，记者就此咨询了河南中医学院教授王玲，她表示，霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。
"一般来说，在吃了甘蔗2~8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重者出现昏迷、呼吸衰竭，甚至死亡。"王玲说，甘蔗中毒目前还没有特效的治疗方法。
王玲说，挑选的甘蔗首先外皮要有正常光泽，横切面是白色，断面无异味；而发霉变质后甘蔗质地较软，外皮无光泽，且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点。此外，尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，硬度差，用手按感觉像糠萝卜，而且气味十分难闻，有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味。
链接
部分地区发布了健康提示
昨日，记者上网搜索发现，霉变甘蔗中毒在我国流行已有数十年的历史，卫生部曾发布过食品安全预警公告，提醒各地应加强辖区内甘蔗经营单位的监管。
今年2月28日，石家庄市食品药品监督管理局发布健康提示：春季谨防食用霉变的甘蔗引发的食物中毒；沈阳发出食品安全预警：北方地区甘蔗销售商应仔细检查每根甘蔗，严禁出售霉变甘蔗。沈阳地区禁止在3月份以后销售甘蔗，各地食品安全监管部门应加强对辖区内甘蔗经营单位的监督检查，要依法处罚违法行为。
