本报讯 记者陈赛 发自湖南 爱吃腊肉、火锅的湖南消费者注意了，湖南省工商局2011年第四季度流通环节食品抽样检验结果显示，这两类产品合格率在本次抽查中垫底。
2011年第四季度，湖南省工商局组织对全省范围内9个品种322批次食品及食品相关的产品进行了抽样检验，检测合格293批次，整体合格率为91.0%.其中，咖啡、酱油、速冻米面产品等合格率为100%.而腌腊制品和火锅底料、辣椒及花椒制品抽检情况不容乐观，通过在怀化、张家界、常德3地市食品批发市场、土特产商行、商场和超市等14个场所抽取的23家生产企业生产的38组样品，分别对酸价、过氧化值、亚硝酸盐、合成色素、重金属（砷、镉）、敌敌畏等主要项目进行检验：30组样品合格，合格率为78.9%.不合格项目主要为：一是亚硝酸盐残留量超标，共有1组；二是酸价超标，共有6组；三是重金属镉超标，共有1组。通过抽检长沙、湘潭、娄底及邵阳4个地市17家销售企业、32家生产企业生产的火锅底料、辣椒及花椒制品40组样品，分别对二氧化硫残留量、苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）及罗丹明B等安全指标项目进行检验，其中31组样品合格，合格率仅为77.5%.
