本报讯 霍振新 日前，浙江省食品药品监管局下发了2012年全省餐饮服务食品安全监管工作要点，对今年餐饮服务食品安全监管工作进行明确。
2012年，是浙江省食品药品监管系统机构改革、职能调整到位，市、县（市、区）二级逐步履行餐饮服务监管职能的过渡之年，也是实施餐饮安全"十二五"规划的关键之年，要点明确了餐饮服务食品安全监管工作的总体要求：以科学发展观为指导，按照省委《关于加强和创新社会管理的决定》的要求，全面实施《浙江省药品和餐饮安全"十二五"规划》，贯彻落实全国餐饮服务食品安全监督管理工作会议精神，以"完善监管体系、创新监管机制、落实监管责任、提高监管效能"为主线，确保市县餐饮服务食品安全监管职能平稳过渡和有序对接，着力加强制度建设，大力推进监管机制和方式创新，加强监管队伍培训，提升监管能力，深入开展专项整治，加强日常监管，做好重大活动保障，妥善处置食物中毒事故，防控重大食品安全事故发生，努力构建该省餐饮服务食品安全监管新体制、新机制，保障公众饮食安全。
为做好今年餐饮服务食品安全监管工作，浙江省食品药品监管局要求：一是加快推进餐饮服务食品安全监管体系建设。加快机构改革步伐，力争在年内实现市县职能交接基本到位，监管队伍组建基本到位。各地积极争取地方党委、政府和相关部门的支持，在乡镇设立餐饮机构，配备监管力量，积极推进餐饮安全的社会监督体系建设。二是加强餐饮安全法律法规以及相关制度宣传贯彻。加强地方法规宣贯和监管制度建设，开展餐饮服务食品安全监管人员和从业人员的培训教育，加强餐饮服务食品安全信息宣传工作。三是加大餐饮食品安全整顿规范和打击违法行为的力度。继续开展餐饮服务环节食品非法添加、食用油、瘦肉精、鲜肉及肉制品等整顿整治，继续推进小餐饮整规，开展高速公路服务区餐饮安全整治和集体用餐配送单位的清理整顿，加大对违法行为的查处和打击力度。推进中央厨房的规范建设，实施学校食堂安全提升工程。四是加快推进餐饮食品技术支撑体系建设。组织开展监督评价抽检，健全检验检测体系，建立全省餐饮服务食品安全专家库，提升检验检测能力和科学监管水平。积极推进信息化建设，逐步实现全省餐饮服务管理信息化。五是推进餐饮食品安全状况研究和示范创建。编制2011年度浙江省餐饮服务食品安全状况报告，全面实施餐饮服务食品安全"321示范工程",继续推行量化分级、"五常法"管理和监督信息公示制度。六是做好餐饮食品安全应急保障工作。完善应急管理体系，加强应急管理人员培训，提高应急处置能力。完善重大活动餐饮食品安全保障工作机制，做好重大活动餐饮食品安全保障工作。七是进一步推进餐饮服务食品安全责任的落实。开展监管绩效考核工作，大力实施网格化管理工作，加强制度落实情况的检查。
