楚天都市报讯 （记者严珑 通讯员潘露）武汉全市2万余家有证餐饮单位中，逾七成是小餐饮。26日，武汉市食品药品监督管理局通报全市餐饮市场摸底情况，有证餐饮单位中仅8.6%安全评级达优秀或良好。6月份后，市民有望通过网上电子地图查看餐饮单位安全等级。
据统计，截至去年底，武汉市办有《餐饮服务许可证》的餐饮单位共计22581家，其中小餐饮17132家（小餐馆5866家、快餐店814家、小吃店9649家、饮品店803家），占餐饮单位总数的75.86%.全市有固定门店的无证餐饮7140家，此外，还有流动经营的饮食摊点约8000家。
武汉市食品药品监督管理局相关负责人介绍，该市目前采用食品安全量化分级管理，将餐饮单位上年度综合等级分为A、B、C、D四级，分别代表优秀、良好、一般和很差。此次统计结果显示，22581家有证餐饮单位中被评为A、B级的仅占8.6%.很多大型餐饮机构也无缘优、良，大多与餐馆环境情况有关，如悬挂明显的禁烟标识能加分，碗筷清洗时第一道工序不是清水冲残菜而是直接用清洗液就会扣分。这说明武汉市以中小餐饮单位居多，整体经营水平不高，同时也表明该市量化分级标准执行十分严格。
据透露，该局力争在今年6月底，陆续将各家餐饮单位食品安全等级在电子地图上标识出来，市民上网轻点鼠标就可一目了然查询各家餐饮单位的食品安全等级。
此外，该局还将要求餐饮单位把动态评定结果也在店堂醒目位置公示，并分别用"大笑"、"微笑"和"平脸"3种脸谱图案，分别代表优秀、良好和一般，让消费者一进店就可以看到。
