何源
民以食为天，食以安为先。食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，一头牵着党心，一头连着民意。
近两年，随着食品安全问题频现，瘦肉精、塑化剂、地沟油、染色馒头……这些令人色变的事件不仅让食品龙头企业失去了市场，更让群众产生焦虑情绪。
为了让老百姓放心，国家多个部门联合发布了新政策、新法规，完善了相关法律法规和行业标准，央视综合频道及时在《生活早参考》推出《五问食品安全新政》系列节目中，将国务院食品安全办、公安部、国家发改委、国家食品风险评估中心、乳制品工业协会的领导、专家，以及一系列地方保障食品安全的模范省市领导请到节目现场，为观众揭露行业内幕，介绍食品安全新政，普及食品科普知识，帮助消费者走出误区，惠及亿万百姓。
深入浅出 普及食品安全知识
餐桌上的地沟油、牛奶中的三聚氰胺，这些耸人听闻的食品安全大案要案查处背后有着怎样的故事？如何分辨添加剂超标的食品？遇到食品安全问题应找哪个部门投诉？央视《五问食品安全新政》节目环环相扣，从第一集《零风险有多远？》以苏泊尔不锈钢炊具疑似锰超标事件为例，剖析原料钢材锰超标与炊具向人体锰迁移的不同概念与相关安全标准，介绍食品安全风险评估过程，引导普通消费者如何理性看待食品安全风险锰摄入量的安全值，进而解释什么是食品安全所谓"可接受"的风险。在第二集《食品添加剂，不加不行吗？》中，专访业内最权威的专家，以柠檬黄、苏丹红、瘦肉精、一滴香为例，解释非法添加与添加剂滥用的不同概念，理清食品添加剂与现代食品工业、人体健康之间的正确关系，解释合理添加的安全性与必要性，让观众学会如何看食品配料表中的添加剂成分、如何判断自己健康受损情况、如何拿起新政的武器捍卫自己的权益，消除不必要的恐慌。第三集《地沟油，能根除吗？》深入剖析导致犯罪分子以身试法的因素，监管部门针对最新的犯罪手段，利用先进手法帮助老百姓惩奸除恶，克服重重困难重典治乱、大力疏导，推进彻底整治地沟油的进程。第四集《投诉举报，该找谁？》向观众介绍了有关地方实施食品安全有奖举报、统一食品安全举报电话、建立群众监督队伍等新政，引导消费者积极参与食品安全监督。
老百姓通过节目知道了食品安全现状不仅是国内问题也是全球问题，了解到食品添加剂与非法添加中的非食用物质有着根本区别，了解了各种投诉举报的渠道，并对地沟油合理化利用的前景、国产奶的品质现状等等都有了更多认知。节目将这些生活的常识送到千家万户，消除了老百姓在食品安全问题上的种种误会，增加了科学认识，对食品安全新政也有了全面了解，不再带着有色眼镜去放大新闻事件，增加了对我国食品安全现状和未来的信心。
解读政策 让食品安全法律法规深入人心
一系列食品安全新政的出台，最根本的目的还在于保护广大消费者的合法权益。之前牛奶新标准曾一度引起争议，被质疑某些指标低于国际水平，怀疑企业利益绑架了民众安全。《五问食品安全新政》系列节目专门推出针对"国产奶"的专题《国产奶，敢不敢买？》，将国家级乳品专家请到现场解释新标准制定的背景和考量，让观众了解新乳品国标的先进性、科学性及现实可行性，足以保障健康安全。介绍了中国的奶源与国外奶源的差别造成了牛奶的营养成分的客观差异，明白这个差异对消费者的营养吸收来说是可以忽略的，从而在更深层次理解了新政策内涵，明白国家标准是保卫食品安全的警戒线。
同时，为了重新树立起消费者对于国产奶的信心，相关部门与行业推出了一系列新的标准、政策，检验方法、措施来保障产品质量，并在全国范围内大面积关停不合格奶站、奶企，加强了对违法违规的惩处力度。在这一系列的新政下，国产奶业浴火重生，正在准备重新接受市场的考验。
《五问食品安全新政》通过鲜活的例子，尤其是专家权威性的讲解，用电视语言将相对枯燥的相关政府部门的政策措施予以解读，同时通过对已经侦破的涉及食品安全的案件的报道进行剖析，让公众及时了解政府对食品安全犯罪的打击力度，让公众看到了政府打击食品安全犯罪的决心、力度、信心。
平等对话 为官民沟通搭建桥梁
做好"食品安全"的社会守望者，是央视综合频道启动这次《五问食品安全新政》节目的主旨。大家希望通过5期连续报道让观众能够和权威的政府部门联动，与普通消费者连心，充分担当起媒体"守望者"的角色。
从第一期《零风险有多远？》开始，就从老百姓的角度出发，提问题找答案，详细探讨食品中存在的问题，依据观众提供的情况，向专家、官员提问，拉近了普通老百姓和立法者、执法者的距离，不但将百姓的声音传递给有关方面，也让政府和专家更明白老百姓实际最关心的问题。湖北网友"微微的微微笑"在微博互动中写道："挺喜欢央视这期'食品安全'节目的，主持人立场比较客观，到场官员也挺坦率。"
阅评员认为在食品安全问题上，媒体的责任不只是针砭时弊、揭黑曝黑，而更应该通过自己的平台优势，推出全面、客观、详实的深度观察报道，揭露劣质产品、普及食品安全法规、宣传我国食品安全监管责任体系工作，把食品安全事件的客观报道与深入解读、科学知识传播相结合。央视综合频道《生活早参考》之《五问食品安全新政》节目立意新，影响大，传播了主流价值，契合了时代要求。
