齐鲁网4月5日讯 现在一提起菌类食品，估计很多人都会觉得说："这种东西好啊，有营养".因为在很多餐饮店都会看到有各种各样的菌汤、菌锅等东西，价格还都不低。而在现实生活当中，市民最常吃的菌类食品莫过于那种大叶片的最普通的蘑菇了。记者在调查的过程中发现，市民对这种蘑菇的喜好程度那真是不一般。那蘑菇真就那么好吗？蘑菇里面又有什么道道呢？请看记者的调查采访。
同样的蘑菇 每斤能差一块五
为了弄清楚目前市场上销售的蘑菇是不是安全，最近记者在市场上展开了一番调查。
首先从价格上讲，每斤普通蘑菇最贵的是5块钱，最便宜的则是3块5毛钱，一斤的价格就能差到1块5毛钱。那如此大的价格差距到底是差在哪里了呢？
蘑菇摊位摊主："他那是喷水喷的多，长途运输肯定得喷水。"
摊贩自曝内幕：蘑菇加水已成潜规则
蘑菇摊主说，一般而言，市场上卖价比较低的蘑菇应该是加了水的，用手一捏就能看出道道来。
蘑菇摊位摊主："使水使多了。一按有个手印。"
虽然有些蘑菇摊主不承认自己的蘑菇是加了水的，但是记者把买回来的蘑菇分别用手捏了捏，发现每块蘑菇上都有水渗出，并且价格越便宜的，捏出来的水要多。
蘑菇摊位摊主："加水压秤就是，别的乱七八糟的没有。"
蘑菇摊主们说，蘑菇本身吸水性很强，所以有些商贩为了多挣钱就不停的往蘑菇上面喷水，一方面为了让蘑菇看上去更新鲜，另一方面还能达到增加重量的目的。
"新鲜"蘑菇 常温下第二天就变样
即使是喷了水，摊主们还是对自己销售的蘑菇信心满满，他们一再保证蘑菇放置一个星期都没事。可是，记者把从市场上买回来的蘑菇放在桌子上，第二天蘑菇就变样了，不光变干、蘑菇背面也长上了一层密密的白毛。而到了第三天，放在桌子上的蘑菇就更不成样子了，叶片更干、并且颜色上也变黄了。
不得不佩服这些卖东西的人的口才，一个比一个溜，一个比一个会忽悠，明明只能放一两天的蘑菇硬被他们说成能放七八天。不过，话又说回来，蘑菇上面如果是单纯的加了水，虽然在重量上大家伙吃了点亏，但是吃起来对人体还是没有多大危害的，毕竟只是加了水而已。不过，这蘑菇上面就是光加了水这么简单的事儿吗？
蘑菇真的安全吗？
在调查过程中，有些蘑菇摊主就说，为了压秤往蘑菇上加水已经是很常见的事情了。不过，当记者问及是否往蘑菇上加了有害的东西时，蘑菇摊主们全都矢口否认。
蘑菇摊位摊主："长白毛了不要紧。是菌在起反应。"
"我听说有加甲醛、漂白粉的？"
"没有。"
那么事实是否真像蘑菇摊主们说的那样。为了验证这个情况，记者随便从青岛三家农贸市场购买了五份蘑菇样品，拿到了青岛大学化学实验室进行检验。
青岛大学化学实验教学示范中心高级实验师马兆立："通过用紫外线照射，没有发现荧光增白剂。"
经过检验，记者购买的五份蘑菇样品，放在三用紫外分析仪上面，都没有发现荧光增白剂。然而在随后的检验过程中，却出现了让所有人都感吃惊的结果。
马兆立："经我们检验，五份样品中都含有甲醛。"
吃惊！五份蘑菇全部含有甲醛！
马教授和他的学生通过严格的实验，先将蘑菇样品榨汁、溶解，然后将品红亚硫酸钠滴到过滤后的蘑菇汁当中，五个蘑菇汁样品全都变成了红色。这充分证明蘑菇里面含有甲醛。
马兆立："我们进一步对其中三个样品进行定量分析，我们使用的是分光光度法对它进行的检测。"
经过一系列检测，马教授和他的学生最后测算出记者送检的其中三个蘑菇样品中，甲醛含量分别达到了每千克122.512毫克、130.69毫克和137.244毫克。
如此大的甲醛含量，不禁让我们对蘑菇这种东西敬而远之。那蘑菇里面含有甲醛这种东西到底正不正常呢？是哪个环节产生了问题呢？
相关报道： 市场蘑菇多含甲醛 专家称蒸煮后可放心食用
实验：蘑菇百分之百都含甲醛？ 两个专家说法不一
青岛回应蘑菇检测出甲醛：系自身代谢产物
