每天早上6点30分，青岛环科废油脂利用有限公司的收油工人徐师傅便开着一辆载有小型油罐的收油车从公司出门，开始一天的捞油生活。一天时间里，他在市区开车150多公里，进10多家酒店的后厨、下水道 、隔油池，用专门的捞油勺，一勺勺舀出臭烘烘的地沟油，然后装车拉回公司。几年来，他节假无休，风雨无阻。
4月6日这天，记者加入捞地沟油者的行列，跟徐师傅以及他的搭档陈师傅一起走进各大酒店，去捞地沟油。
一天能跑十多家酒店，收两吨油
4月6日早上6点多，记者来到位于城阳区重庆北路的青岛环科废油脂利用有限公司。走进这家公司，记者看到有四五辆收地沟油的车停在公司的一侧路边。
这些车辆大多一个模样，都是小型货车，车的后座上，有一个可以容纳约1.5吨地沟油的空间。除此以外，车上还有捞油勺、油桶、油罐等工具。
见到记者早早赶到，徐师傅让记者稍微一等。他简单收拾了一下，更换工作服，准备工具。大约6点25分，记者随同徐师傅和他的搭档陈师傅从公司出发了。
从公司出发后，开车走了一个小时左右，才到达当天收油的第一站，位于市北区延吉路的老船夫酒店。徐师傅告诉记者，公司选择在城阳，主要是考虑到企业需要占用的面积比较大，而城阳的土地相对市区来说便宜些，公司只好舍近求远。而每天6点30分左右出门，则是为了避开上班的高峰期。
7点40分，记者与徐师傅来到了延吉路的老船夫酒店。在这家酒店厨房的一侧，有几个类似的铁盖子。徐师傅打开铁盖子，与陈师傅一起开始捞油。他们先是用捞油勺捞出地沟油，然后让地沟油在勺内过滤一下，将里面的水过滤出去。然后把勺内的地沟油倾倒在油桶里。之后，再把油桶里的地沟油全部倒进汽车的储油罐里面。
由于是四五天来这里捞一次地沟油，里面的油发酵后散发出一阵阵刺鼻的味道，让记者感到反胃。徐师傅告诉记者，一般人都会对地沟油的味道有明显反应，而他们已经习惯了这味道，现在几乎闻不出臭来了。
大约用了8分钟的时间，徐师傅从这里捞了4桶地沟油，并将油倒进了储油罐。徐师傅告诉记者，一天下来 ，至少要跑十几家酒店，收到的油差不多有两吨。
有的店油很多，有的一点也没有
从老船夫出来之后 ，记者又和徐师傅一起去别家酒店捞地沟油。在捞油的过程中记者看到，不同酒店的油的数量不同，有的酒店一家就能捞出8桶地沟油，而有的酒店只有一两桶，有的酒店甚至没有一点儿地沟油。
这是为什么？对于记者的疑问，徐师傅解释说，出现这样的情况，主要有两种原因：一种是酒店生意不好，酒店没有生意，也就没有了地沟油；而另外一种就是，这些油被那些“偷油”的偷走了。
在与徐师傅一起捞地沟油的时候，记者见到很多酒店的隔油池都设立在酒店外部，有的干脆与下水道相连。而隔油池的盖子上，很少有上锁的，即使有锁的几家 ，也是个摆设。
据介绍，由于隔油池在酒店外面，很少有人去管理。一些偷油的就会悄悄打开盖子去偷油。“有好几次，我们过来挖油的时候，看到隔油池外面有很多油污，一看就知道有人来偷油了。”
徐师傅告诉记者，他自己还曾亲眼见过偷油的，那是在延吉路的一家酒店。当时徐师傅见到有人偷油，就大喊了一声，那个偷油者慌慌张张地逃走了。
而除了有人悄悄偷油，还有的酒店私下里偷偷卖给那些没有资质的收油者。“面对我们这些签了合同的正规收油者，他们就说店里生意不好，没有地沟油。”
“有些酒店跟正规收油公司签订合同，就是为了要一个证明，好应付检查。而至于油流向了哪里，我们就不知道了。”青岛环科废油脂利用有限公司的关经理在采访中告诉记者。
地沟油啥颜色，能推测酒店用啥油
除了酒店地沟油的数量，地沟油的质量也是一门学问。记者在跟着徐师傅到处收油的时候，曾看到过淡黄色、深黄色、浅褐色、深褐色、灰色等各种颜色的地沟油。徐师傅说，不同颜色的地沟油有着不同的质量，根据地沟油的颜色，可以粗略地推测出酒店使用油的情况。
在辽阳西路新业广场，记者看到捞出的油是淡黄色的，而且很多都凝固了。徐师傅说，这种油中往往含有不少动物油，要么这些油本身大多是动物油，要么这家酒店的油主要用于炸鸡肉、鸭肉等高脂肪肉类。
在市南区云霄路小渔村酒店，记者看到这家店的油是褐色的，没有杂质，经过简单过滤之后，看起来跟家用的花生油颜色很类似。徐师傅告诉记者，这家酒店的油一看质量就很好，用的应该是优质植物油。“正是因为这家酒店的地沟油好，为了争抢这家店的地沟油，公司的一位同事曾经跟一些违法收油的人员发生过争执。”
在崂山丽达广场，记者见到这里的地沟油掺杂着大量米饭。徐师傅无奈地说，广场内这家酒店的油掺杂了很多异物，清理起来很麻烦，也容易造成隔油池和下水道堵塞。
“其实，跟我们签约的一半是大酒店，油都还不错。他们的用油其实并不是单一的一种。比如有的菜对油要求高，用的油就好，有的要求低点，用的油就差一点。”徐师傅说。
保安让收油工擦完油污再走
6日上午，记者与徐师傅在闽江路粥全粥到酒店捞地沟油的时候，看到这家酒店的隔油池位置比较高，清理起来很困难。而在隔油池的一侧，有几名工人正在建造新的隔油池。
徐师傅告诉记者，这家酒店的隔油池的位置高，而且位于居民区 ，隔油池的味道大，经常遭到这里居民的投诉。于是酒店就请他们公司的人重新建造一个新的隔油池。
徐师傅告诉记者，隔油池的建造工序并不复杂，利用的原理比较简单，就是油比水轻。隔离池主要是两个池子，下面流动的是水，上面是过滤出来的是油。上面的油多了，就定期将油清理走。
在南京路中联广场，记者与徐师傅在捞地沟的时候，还遇到一次“意外”。
徐师傅在捞地沟的时候，每次都是很小心地铺设一个木板，每次装桶的时候都把桶沿擦干净，然后倒进储油罐里面。“要是有一点地沟油洒漏出来，酒店和一些广场的管理人员会很不高兴的。”
在南京路这个广场，徐师傅在倒油的时候不小心把油洒出来一点。这个时候保安看见了，就过来了。“你这个收油的怎么回事？赶紧把地面擦干净。”
徐师傅的搭档陈师傅便拿出一个毛巾，蹲在地上一点点擦油污。“不干净，再重新擦一遍。你们弄得这么脏，不想走了是吧？”保安见清理的效果不满意，不耐烦地说。
在记者与徐师傅一起捞地沟的时候，记者也看到很多普通市民都会掩鼻绕走，会窃窃私语，有的一脸鄙视。在崂山丽达广场，一个小伙子从我们身边走过之后，表情厌恶地朝地上吐了唾沫。
徐师傅告诉记者，碰到这样的情况很经常。“干我们这一行的，经常遭到别人的不理解和误会，甚至遭到别人的鄙视看不起，但是我们忍忍也就过去了。”
在岛城，几乎每一家稍有点规模的酒店，都会有一个专门隔离并储存废旧油脂的池子。池子或位于酒店后厨角落 ，或位于酒店外侧下水道。每隔一段时间，都会有人打开池盖，清理里面的油脂，将油捞出来运走 。池子名为隔油池，池子中储存的废旧油脂，便是我们常说的“地沟油”。而清理池子的人，便是我们常说的“捞地沟油的”。
虽然又臭又脏，地沟油却有着神秘的吸引力，吸引着一些个人、企业不怕臭不怕脏地去收集。为了地沟油，有些人向酒店开出高价，有的甚至会跟同行大打出手。为了揭开地沟油的秘密，4月6日，记者化身为一名普通的地沟油收油工，为您揭秘地沟油的那些事。
