本报讯（记者 王昭玮实习生张杨）昨日，西安市工商局通报2012年一季度流通食品质量抽样检验结果。此次抽取婴幼儿配方乳粉、含乳饮料、食醋、食用植物油、酱腌菜、酱卤肉制品和熏煮香肠火腿制品等6大类食品，共计88个批次进行了检验，质量合格的为81个批次，合格率92%,其中酱腌菜和食醋质量存在一定问题。
其中，婴幼儿配方乳粉、含乳饮料和食用植物油抽检结果良好，抽检的43个批次全部检验合格；酱卤肉、熏煮香肠火腿制品主要为预包装食品，抽检结果基本可靠，15个批次中仅有一个批次的菌落总数不合格。
酱腌菜抽检不合格项目为苯甲酸、安赛蜜和甜蜜素，均为食品添加剂。本次抽检酱腌菜共计15个批次，其中预包装酱腌菜12个批次，散装酱腌菜3个批次。不合格的4个批次酱腌菜，预包装和散装各两个批次。这说明个别企业盲目追求产品的超长保质期或者为达到降低成本的目的，用甜味剂代替白砂糖，过量添加防腐剂。
本次抽检食醋共计15个批次，其中两个批次不合格项目均为总酸，总酸含量不合格原因主要是生产企业为降低成本，没有严格按照工艺条件制曲发酵，或者淋醋后过量加水，使产品无法达到要求的酸度。价格在1元左右的瓶装醋、0.5元左右的袋装醋多数都属勾兑。
酱卤肉 香肠火腿
选购时不要挑选色泽太艳的产品，否则可能是人为加入的人工合成色素或护色剂亚硝酸盐。
食醋
选购食醋时，首先要看外包装，勾兑醋和酿造醋应在外包装上明示。质量好的粮食酿造醋色泽棕红发黑，有食醋特有的香味；而劣质勾兑醋入口即酸，且是刺激性酸味。
酱腌菜
选购酱腌菜时，尽量购买预包装的酱腌菜产品，这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染。预包装酱腌菜的包装不应有胀袋现象，汤汁清晰不浑浊，固形物无腐败的现象。选购散装酱腌菜时，注意产品的色、香、味应正常，无杂质和霉变现象。
