中国经济网综合 （记者 张欣瑜）打着能增强免疫力的旗号，各种含牛初乳的婴幼儿食品一直卖得火热，有人称某些品牌的牛初乳粉比白银还贵。但根据卫生部最新文件，9月1日起，婴幼儿配方食品禁添加牛初乳。专家回应称，牛初乳属于"生理异常乳" 不适合做婴儿奶粉配方。医生还建议，用母乳喂养婴幼儿最好。
卫生部：婴幼儿奶粉禁止添加牛初乳 9月起实行
卫生部昨天表示，幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。新规将于今年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。
针对质检总局关于进口牛初乳类产品适用标准的询问，卫生部答复：牛初乳是健康奶牛产犊后七日内的乳。用牛初乳为原料生产乳制品，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
卫生部表示，在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行。而婴幼儿配方食品，不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。这意味着，市场上众多以添加牛初乳为卖点卖高价的婴幼儿配方奶粉，今后将不得再生产、销售。
专家回应：牛初乳属于"生理异常乳" 不适合做婴儿奶粉配方
专家称，牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。
婴幼儿特别是0~6个月的婴儿只吃奶，如果将牛初乳作为婴儿主食，牛初乳中酸度很高，含有的蛋白质和维生素A的量很大，婴幼儿肠胃发育还不健全，会受不了。
专家提醒说，婴儿在3岁之前不应该单纯喂牛初乳，也不主张用鲜牛奶或纯牛奶喂养，因为牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点，不适合于婴儿喂养。必须注意的是，如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉，很可能导致婴儿营养摄入不足，影响婴儿的健康，因此，牛初乳不能代替人初乳。
据了解，中国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0-4个月婴儿。制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。目前，牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。
根据以上情况，从审慎原则考虑，经会同工业和信息化部、农业部、商务部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、国务院食品安全办等部门和国家食品安全风险评估中心研究，卫生部作出了婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品的规定。
医生说法：牛初乳激素含量高 婴儿吃牛初乳会起反作用
"婴幼儿吃了牛初乳后会增加肠胃负担，1岁以内的孩子（婴儿）吃牛初乳并不好。" 青岛大学医学院附属医院营养科主任韩磊说，普通奶粉称营养成分是以"乳清蛋白"为主，最适合婴儿肠道的消化吸收，而牛初乳富含的却是"酪蛋白".韩主任表示，酪蛋白比例高的话，孩子吃了之后非常不易消化吸收，会增加肠胃负担，"1岁以内的孩子本身各个器官功能发育还不健全，再喂食牛初乳增加消化负担，根本不科学，会起反作用。"
另有专家指出，按照牛初乳"健康奶牛产犊后七日内产乳"的定义，奶牛刚产犊后体内的雌性激素比较高，奶水里的雌性激素水平也会很高，这样的"激素奶"孩子吃了之后，极易造成新生儿发育异常。
据《半岛都市报》报道，0~2天的牛初乳雌激素含量是一般奶粉的10倍以上；而第7天的牛初乳雌激素含量则为普通奶粉的5倍左右。
省妇幼保健院儿童保健科主任医师杨勤表示，用母乳喂养婴幼儿是最好的，如没有母乳或母乳不够，可按比例搭配符合国标的婴幼儿配方奶粉喂养。妈妈可多吃些有助于催乳的食物，比如黄花菜、米酒、鲫鱼等。要增强孩子的免疫力，除了注意饮食，还要加强锻炼。
乳业专家：20亿元牛初乳市场将消失
"2000年的牛初乳市场只有1亿到2亿，非典之后这个市场飞速扩大，目前这个市场竟然达到了20个亿。" 乳业专家王丁棉表示。自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳，意味着20亿元的市场将消失。
"如此大的市场，只能从小牛犊那里抢过来，但是每头母牛生下小牛犊后只能产8到10公斤的牛初乳，而要生产1公斤的牛初乳粉，需要6到7公斤的牛初乳。"王丁棉表示。
人们之所以热衷于牛初乳，看中的无非是牛初乳成分中的蛋白成分和免疫因子，但是这种活性成分的保持需要恒定4摄氏度下进行保存和运输，这对中国存在的众多的奶农散户来说，无疑是一个挑战。除此之外，牛初乳在生产成牛乳粉的过程中，高温直接破坏了免疫因子。
王丁棉表示，据研究表明，牛初乳里面的激素含量要比一般的牛奶高，另外目前国家尚无法对激素成分进行检测，检测方式和方法还跟不上，无法判断激素在牛体内的代谢过程，不知道到底多少激素能够进入到牛奶中，关于对激素的检测，王丁棉建议国家应该对此进行研究。
市面上颇受消费者追捧的牛初乳婴儿奶粉将全面遭禁，对企业而言，牛初乳一直都是较高盈利的产品，部分品牌毛利超10倍。据21世纪经济报道测算，按照原料价格与终端售价推算，汤臣倍健、生命阳光旗下品牌的牛初乳粉产品毛利率当在10倍以上。随着牛初乳概念遭受打击，一些销售牛初乳产品的保健品企业，其潜在的负面影响，正在增加。
