□信息时报记者 李星慧
今年是高端乳制品牛初乳的多事之秋，继3月份有企业爆出国家已暂停牛初乳复合乳粉进口，近日，卫生部又明确指出"婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品".这一信息被社会大众广泛解读为牛初乳不能给婴幼儿食用，牛初乳激素一说也随后被传得沸沸扬扬。牛初乳50亿元的市场或遭受重挫。不过，有业内人士指出，搅乱市场并造成现在局面的原因，主要是市面上众多的复合初乳粉（添加了牛初乳的乳粉）达不到行业标准。同时，有专家指出，激素之说并不"靠谱",目前没有见到关于吃牛初乳早熟的报告。
现象：众多复合粉不达标搅乱市场
近日，卫生部在其官网挂出给质检总局的《关于进口牛初乳类产品适用标准问题的复函》，明确指出婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。其中还特别强调要严格执行现行《牛初乳粉》规范（RHB602-2005）。该要求自2012年9月1日起执行，此前按照相关规定生产或进口的产品可在保质期内继续销售。
据悉，牛初乳目前没有国标，只有2005年由中国乳制品工业协会制定发布的行业标准《牛初乳粉》规范（RHB 602-2005）。其关键指标是蛋白质含量不小于40%,免疫球蛋白（IgG）不小于10%.但一位不愿意具名的乳业资深人士透露，现在行业内就存在初乳复合奶粉达不到这两个指标的现象。"目前市面上众多的牛初乳复合奶粉，都达不到行业标准里要求的每100克含有10克以上免疫球蛋白。"该人士指出，"对此消费者完全不懂去判断，所以也催生了众多行业乱象。卫生部的目的，也就是要清洗这类不达标的复合粉".
目前市面上牛初乳复合粉两大品牌的相关负责人在接受记者采访时都表示，自己产品有标注IGG含量，也就是牛初乳中免疫球蛋白的含量，进口时都经过海关严格检验。但记者发现，其中一品牌有三种不同含量产品，每100克分别含有555、800、3000毫克免疫球蛋白（IGG），也就是说，即使是这个牌子中含量最高的一个系列，其实就是每100克只含有3克免疫球蛋白，连行业标准的1/3都达不到。
焦点：牛初乳是否含激素会致早熟
对于禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳的规定，卫生部有关专家对公告作出解释，称牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。不过，该"禁令"在媒体和网络的广泛转载之后，事件愈演愈烈，演变成牛初乳中含有激素的说法，并在坊间迅速蔓延，一时间众说纷纭。
中山大学公共卫生学院营养系副主任、广东省营养学会理事长苏宜香教授对此进行了反驳，她表示，目前没有证据显示，牛初乳会引起早熟，所有的奶都含有或多或少的激素，这种激素是内源的，非外源添加的，包括妈妈的母乳也含有内源激素。目前牛初乳在国内的使用已经超过15年历史，使用对象大多数都是婴幼儿，目前没有见到关于早熟的报告。苏宜香教授建议，一定要选产品包装上标明IGG含量的纯牛初乳粉，幼儿每天只吃一克纯初乳粉，对整个蛋白质的摄入量不会有太大影响，不会增加肝肾负担。广东省营养学会副理事长罗海吉教授则对记者表示，牛初乳是国家食品药品监督管理局批准的一种具有提高机体免疫力的功能性保健食品，适合免疫力低下的人群食用。
影响：百亿市场前景或成"水中捞月"
据了解，近几年来，整个牛初乳行业每年以超过30%的速度在增长，各大知名健康产品品牌都在涉足牛初乳行业，其市场容量从5、6年前的2亿元跃升至现在的50亿元。按照正常的发展速度，未来3~5年，市场容量将超过100亿元。但此次卫生部的公告，将重挫高速增长的行业，一位牛初乳生产商私下对记者透露，曾经派人赴北京与卫生部相关人士接洽，建议国家制定牛初乳标准，但是对方认为牛初乳行业规模太小，不足以为其制定标准。
而生产纯初乳粉的企业则纷纷"喊冤",昨日，《牛初乳粉》规范（RHB602-2005）制定的主要参与企业生命阳光执行总裁纪志东在接受记者采访时表示，企业对该公告表示支持，但目前消费者易将纯初乳粉和不达标的复合粉混为一谈。生命阳光认为独立小包装方式不仅最大程度地保证了初乳中活性成分的安全，也给消费者直观的添加标准。公告中规定禁止企业直接把牛初乳添加入婴幼儿配方食品中，是因为目前婴幼儿配方食品中每种添加物的安全性及添加量等都应严格符合食品添加剂使用标准GB2760及食品营养强化剂使用标准GB14880的明确规定。而目前牛初乳还没有对应的婴幼儿配方食品添加的国家标准。"正因为这一点，我们一直未进行将牛初乳添加到婴幼儿配方食品中的申报，而是进行了保健食品的申报，并正在进程中".
