本报记者 廖雯颖 实习生 翟楠楠
近日,记者走访省城多家奶茶店和原料批发店展开调查。“有些劣质便宜的珍珠就是塑料。”一位原料批发商毫不讳言。
部分店停售珍珠奶茶
“来一杯珍珠奶茶。”4月22日,记者在火车站附近某连锁奶茶店见到,一杯价格6元的珍珠奶茶制作过程前后只需不到两分钟。服务员先搅拌一下煮好的黑色珍珠,舀一勺放进塑料杯里,再倒入已经稀释好的由奶精、糖浆、果味粉等调和的浓缩浆,加入冰块和水,封口就做好了。当记者要求多加一点珍珠时,服务员告诉记者:“还是少吃点这个。”
与此同时,记者发现,部分原本卖珍珠奶茶的店已经停售珍珠。4月20日,记者在山东师范大学附近某连锁奶茶店要点珍珠奶茶时,店员称以前有,根据总部的要求,从去年起就都不做珍珠奶茶了。随后记者在长清大学城多家奶茶店询问,同样得到“不做珍珠奶茶”的答复。
“奶茶成本一杯一元”
4月20日,记者在一家奶茶原料批发店内看到,制作奶茶的原料应有尽有,果味粉、奶精粉、果糖浆、椰果、珍珠粉圆成袋成桶地摆放着。一袋900克的珍珠粉圆售价6元,店主称小袋装主要为了方便小型奶茶店加工。
与煮好的黑色珍珠不同,记者看到未加工的珍珠是褐色的干燥圆粒,包装上印着“珍珠粉圆”,属于薯类产品,配料栏写着木薯淀粉、纯净水,食品添加剂中标明羧甲基纤维素钠、焦糖色和双乙酸钠。
“木薯淀粉就是地瓜粉吧。”男店主告诉记者,他们店内就只卖这一种珍珠粉圆,一袋900克可以做五十到六十杯。店主表示,公司还生产快熟的珍珠粉圆,那种加工方便,“用开水煮一小会儿就行”。
男店主向记者透露。”奶茶成本很低,一杯就在一块钱左右,销售价格却在五到十元不等,价格不一的原因主要是加盟费和店租不同,“有的加盟费贵,出名的牌子加盟费就要一两万。”
“其实正宗珍珠奶茶的珍珠就是木薯淀粉做的,现在为了口感更好,免不了要加点七七八八的东西。有的奶茶店用的珍珠非常便宜,那种便宜的、劣质的就是塑料。”
