工人正给土豆拔芽整容。
众所周知，发了芽的土豆有毒，食用后可能引起食物中毒，可是昨日，在众彩物流大市场内，一商户竟将长芽土豆用工具简单处理后继续销售。随后，市场食安办找来了工商执法人员，当即查扣了这批有毒土豆。
举报
有人"修理"发芽土豆
"众彩物流大市场内，一商户竟将长了芽的土豆，用工具简单处理后继续销售，很容易让人认为这是没发芽的土豆，引发食物中毒。"昨日，市民徐女士将自己在南京市江宁区的众彩物流大市场一家摊位内看到的一幕，向南京晨报84701110热线进行了举报。
徐女士说，这家商户不是将少量长芽土豆进行"修理",而是找了五六名工人，在市场内公开将大量的长芽土豆加工、包装再销售，很可怕！这些长芽土豆表皮已经磨损，磨损部分已出现轻度腐烂，周边一圈长出了许多根头顶黑色、周身嫩绿色的土豆芽，"黑心商贩也太黑心了，这类发芽的有毒土豆，也要加工再卖出去坑消费者，太可恶！希望有关部门严查，杜绝有毒土豆进入市民餐桌。"徐女士表示。
暗访
声称将长芽土豆卖给饭店
昨日上午，记者接到徐女士的反映后，来到了南京市江宁区的众彩物流大市场进行暗访，出现"问题土豆"的商户在大市场B区。只见在一专门批发土豆的摊位专区内，偌大场地上，堆满了一堆堆长着长芽的土豆，有的土豆不仅长芽，而且变质发青。记者随手翻了翻一袋土豆，长芽、发绿、变质的土豆就"冒出头"来，有的土豆满身长芽，芽甚至长到了3厘米长。
五六名女工围在一起，用工具将这些长芽土豆一一进行"修理",她们用小刀将土豆上的芽挖掉，土豆表面出现被挖开过的圆形小洞，然后再去掉土豆上的腐烂部位，接着重新装袋包装。
对这些土豆的去向，现场一位负责人说，这些长芽土豆进行"修理"后，主要以低价批发给一些饭店。一位"修理"长芽土豆的女工称，"长一点芽没事儿的，应该没有毒。""你说没有毒，你吃吗？"记者问，这位女工脱口说道，"不敢吃，怕中毒。"
查处
工商查扣这批有毒土豆
随后，记者将这一情况向众彩物流大市场作了反映，市场领导当即要求市场食安办找来了江宁区工商局市场监督科的执法人员，当场查扣了这批有毒土豆。
而面对工商执法人员的调查，该商户老板的辩解让人啼笑皆非，他说，他请人将这些长芽土豆一一进行"修理",去除嫩芽，再去掉土豆上的腐烂部位，重新装袋包装，是准备将这些土豆卖给鱼场去喂鱼的，但具体卖给谁他却无法说出。
对此，众彩物流大市场相关负责人表示，该商户老板的辩解，将这些有毒土豆卖给鱼场去喂鱼的说法，无任何依据，下一步他们将配合工商执法人员对该商户进行调查，如果情节严重的话将从市场驱逐出去。目前此案江宁工商部门还在作进一步调查。
专家
长芽土豆有毒不能食用
"对发芽的土豆，只是简单将芽挖掉的做法不科学，市民食用后会引起食物中毒。"南京农业大学食品营养专家陈教授介绍说，土豆中含有一种名为龙葵碱的物质，当土豆变成黑绿色或发芽时，里面的龙葵碱大量增加。尤其是幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%-0.5%.而人食用龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。龙葵碱除对胃肠道有较强的刺激作用，还对呼吸中枢有麻痹作用，还能引起脑水肿、充血。
此外，陈教授还称，龙葵碱还对红细胞有溶血作用，中毒者轻则出现上吐下泻、头晕、头疼甚至脱水，重则可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹甚至死亡。
陈教授表示，目前南京市场上所见土豆大多是来自外地，有的土豆还是去年秋天收获的陈土豆。土豆发绿是因为土豆长期暴露在空气中，表皮细胞发生光合作用产生叶绿素所致，磕损处发生腐烂则是由于土豆伤口感染，病菌入侵引起，这些土豆也不能吃。 （请报料人来晨报领取信息费）记者 卢斌 摄影报道
