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昨日，批发市场的皮皮虾价格在每斤20元左右，螃蟹依据质量大小等不同，价格在每斤60元到130元之间。水产销售市场去年皮皮虾每斤的价格在10几到20元之间，今年却卖到了将近30元，最高达到100元3斤。
无论是批发商、销售商还是消费者，都对今年海产品的高价格深有体会。
"借钱吃海货，不算不会过",表达了天津人对吃的讲究，尤其是对海货的偏爱。4月下旬以来，海蟹、皮皮虾大量上市，记者走访了本市多家大型水产批发市场，发现今年海产品的价格虽然同比上涨了两成左右，却丝毫没有影响市民将"吃海货"进行到底的热情。
皮皮虾日上市达15万斤
清晨5点多，当大多数市民还在睡梦中时，王顶堤水产批发市场一天的交易已经接近了尾声。昨天，这里皮皮虾的价格在每斤20元左右，螃蟹依据质量大小等不同，价格在每斤60元到130元之间。王顶堤水产批发市场的陈孟龙经理向记者介绍，作为北方最大的水产品集散地，今年该批发市场海蟹、皮皮虾的销售量和往年基本持平。"五一"期间，海捕螃蟹每天的上市量达5至6万斤，皮皮虾达24万斤。昨日，海捕螃蟹上市量约为30车左右，以每车4000斤计算，总量约为12万斤，皮皮虾上市量约为50车左右，以每车3000斤计算，总量达15万斤。
据了解，天津本地捕捞的海鲜产量较少，这些螃蟹、皮皮虾主要是从山东、江苏、辽宁、河北等地运送过来的，多批发给饭店的采购员和封闭市场的小商贩。王顶堤水产批发市场的一位店主小王对记者说："螃蟹和皮皮虾卖得挺好的，现在正是肥的季节。我这儿每天螃蟹能卖将近2万斤，皮皮虾不到1万斤。"在批发市场，能达到这样销售量的店铺并不仅仅小王一家。
在位于东丽区的金钟鲜活水产大厅，张先生买了73块钱的皮皮虾，他说，"今年挺贵的，25块钱一斤呢，不过每年这时候都会买两回，家里一块儿吃，这不是天津人就爱这口儿嘛。"另一个摊位上，一对中年夫妻刚刚花了112元买了两只海蟹。他们也表示，今年的价格还是挺高的，所以就少买点，"尝个鲜儿就行".
价格同比贵两成
无论是批发商、销售商还是消费者，都对今年海产品的高价格深有体会。金钟鲜活水产大厅销售的水产品很多都批发自王顶堤，这里的一位店主向记者介绍，去年皮皮虾每斤的价格在10几到20元之间，可是今年大厅内很多摊位都卖到了将近30元，最高达到100元3斤。他自己摊位的皮皮虾上货价格为每斤26元，卖给顾客的价格是每斤28元。记者了解到，今年海蟹和皮皮虾的价格均比去年高出了20%左右。
对此，陈孟龙经理认为，原因之一是因为今年春天天气寒冷。"今年黄海到渤海从海边向外冻了60海里，很多渔船都下不去海，皮皮虾在深水里又无法浮上来，造成海螃蟹和皮皮虾比往年的上市时间晚了半个月左右，但市场的需求量又没有降低，因此价格有了一定的提高。"另一方面，随着油费的上调，运输成本也随之增加，以及人工成本的不断攀升，都共同导致了海货价格的上涨。
也有商贩表示，由于今年是龙年，很多情侣选择在今年结婚。婚宴上的螃蟹需求明显增多，也在一定程度上成为螃蟹涨价的推手。
买螃蟹带上手电筒
专业人士表示，在挑选海蟹时，要选择分量较重，体形较厚，两边尖角处发红的螃蟹，也可以在采购的时候带上一个手电筒，照一下螃蟹两边的尖角处里的蟹肉是否饱满，如果满了，就是"顶盖肥"的好螃蟹。
皮皮虾则要选择身体颜色较深的，这说明它含盐度较高，产自北方海域。由于北方海水更凉一些，皮皮虾自身的体力也就更好，更为健康，吃起来味道也就更加鲜美。
■本报记者 黄海京 实习生 胡萌伟
