本报讯 记者惠庆莲 发自陕西 近日，陕西省高校伙食管理专业委员会在陕西华县召开工作会议，来自陕西省40多所高校的138名代表以及陕西省教育厅信息与学校保障工作处领导参加了会议。
陕西是教育大省，每年有从全国各地来的上百万大学生在校读书、生活，做好伙食服务保障，是高校后勤工作的重中之重。去年以来，市场原辅材料价格不断上涨，给食堂伙食工作带来困难。各高校采取了多种措施节约成本，积极落实"两免一补一承担",即对学生食堂的房屋、设备实行"零租赁",对水、电、气等费用全部减免；从提取学费收入6%建立的资助经济困难学生基金中，一次性拿出15%补助高校学生食堂；承担学生食堂部分工作人员的工资和津贴等。各校还根据不同就餐者需求，合理设置了高中低档菜式，还为贫困学生提供了多种1元菜和免费汤等服务。
会议还总结了2011年陕西省高校伙食工作，安排部署2012年重点工作。会上对伙食工作成绩比较突出的陕西科技大学、西北工业大学等15所高校和38名个人进行了表彰和奖励。
会议指出，陕西高校地处西部经济欠发达地区，许多学校还处于解决温饱问题阶段，所关注的仍是饭菜价格低廉、分量充足。面对社会化的原材料价格及用工成本、公益性的"三不"政策（不准涨价、不准降低质量、不准减少分量），高校食堂经营困难很多。为确保师生生活稳定，保证食品安全卫生，需要政府加大对学校的公益性投入，需要学校加大对食堂的政策支持。
会议要求，各高校食堂以学校稳定大局为前提，各高校都建立了预防食物中毒的长效管理机制，建立健全了各项规章制度，并且责任到人，持之以恒，常抓不懈。同时进一步开展伙食管理的理论研究，针对高校伙食管理中遇到的难点、热点问题，开展研究与探讨。
