食品伙伴网编辑说明：按照食品添加剂使用标准（GB2760-2011）规定，防腐剂山梨酸及其钾盐可以在果冻制品中使用。
昨天，有媒体报道《记者卧底喜之郎：果肉含防腐剂员工自己都不吃》的消息引发广大网友热议，记者走访西安市场，工作人员说零售目前未受到影响。厂家说不含防腐剂，那么，到底含不含呢？
据《城市信报》5月31日报道称，喜之郎果冻中的果肉，由喜之郎从别的罐头厂进货，经过再处理后再添加到果冻中，果肉由专门的果肉工人添加。还称，老员工一再告诫新员工，刚开罐的罐头是不能吃的，因为罐头里含有防腐剂，吃了对人体有害。罐头中含有何种防腐剂，老员工没有说，只是告诉我们这种防腐剂对身体有害，需要对罐头里带防腐剂的果肉进行消毒然后开水冲淋。当然，清洗果肉防腐剂的水会定期更换，按照老员工的说法，即使清洗过的果肉也不能食用。
此消息引发广大网友热议，网友“小小”说：“大品牌也这样？可怜那些爱吃果冻的孩子们……”“我爱蓝色”说：“必须要严打，食品安全，人命关天啊！”市场走访：市民疑惑敢不敢吃？
昨天，记者走访了西安市场。在华润万家超市，果冻销售区摆满了各个品牌的果冻，相比而言，喜之郎果冻比其他品牌的果冻价格要高一些，水果味果冻7元一斤，果肉果冻系列13.20元一斤。记者发现在果冻上的食品添加剂成分里有：卡拉胶、乳酸钙、柠檬酸、山梨酸钾、日落黄、柠檬黄、胡萝卜素等。问及是否有防腐剂时，工作人员说：“不知道喜之郎果肉中含有防腐剂，目前，还不会下架。”在另外一家超市工作人员说目前销售未受影响。
正在挑选果冻的王女士说：“喜之郎果肉果冻中含有防腐剂吗？那还敢不敢买？”相关专家称，防腐剂是各类食品添加剂中争议最大的一个品种。为保险起见，挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。小孩吃果冻时要注意，不要多吃，每天不要超过100克。
厂家回应：网上声明不含防腐剂
就此，记者拨通喜之郎厂家的消费者热线，工作人员说：“目前市场上销售的喜之郎都没有问题，其他不便回答。”
下午17：40，记者在喜之郎官方网站看到其发布的公开声明，称喜之郎公司所生产的所有果冻产品是安全的，均符合国家相关食品安全标准，消费者可以放心食用。所使用的生产原料、食品添加剂均符合国家法规要求。并分别给予“澄清”：根据 GB2760-2011《食 品添加剂使用标准》要求，水果罐头不得使用防腐剂。喜之郎公司所使用的果肉罐头是不含有防腐剂的。果肉罐头是从罐头厂外购的，这些罐头厂提供给我们的罐头均经过国家相关监督管理机关的检验，并获得相应的合格证书。开罐后的果肉，需对果肉进行漂洗和挑选，此工序的目的并非“洗去防腐剂”，而只是为了洗去果肉表面泡沫、挑出不符合使用要求的果肉，保证果肉美观和块型完整。
该公司认为，《城市信报》的报道与事实严重不符，将保留依法追究相关单位及人员的法律责任。
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什么是防腐剂？据专家介绍，防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：合理使用对人体健康无害；不影响消化道菌群；在消化道内可降解为食物的正常成分；不影响药物抗菌素的使用；对食品热处理时不产生有害成分。
相关报道：
喜之郎集团关于《记者卧底南京喜之郎》报道的公开声明
罐头协会关于“罐头食品不添加任何防腐剂”的声明
