据新华社电蒜价半个月之内翻两倍，新蒜收购价格已经飙升到8元/公斤以上。今年的蒜价，又有"蒜你狠"再度上演的迹象。
蒜价再度疯涨
山东金乡一直是大蒜市场的"晴雨表",蒜价近期的疯涨也正是从金乡开始。
5月中下旬，金乡大蒜上市，蒜价也开始涨起来。5月16日，当地鲜蒜的批发价格还不到2.6元/公斤。但是到5月29日，金乡干度较好的鲜蒜批发价已经飙升到8元/公斤以上，最高价格达到8.6元/公斤。金乡大蒜的上涨，甚至引发了批发价与销售价倒挂的现象。根据北京新发地农产品批发市场的报价，6月3日新蒜的平均价为4.8元/公斤，最高价为6元/公斤。而在金乡，鲜蒜最低价格也在4.8元/公斤以上，而且是"质量很差"的蒜。
减产推动炒作
受种植期天气的影响，今年金乡大蒜产量比去年下降了30%左右。在减产预期的推动下，金乡蒜商炒蒜热情高涨。
受减产预期的影响，金乡大蒜收购热情高企。
南店子大蒜现货交易市场最近一个多月以来一直人满为患。蒜商张未成从银行贷了100万元用来收购大蒜。他告诉记者，像他们这样的中小收购商，约占金乡大蒜市场买卖量的一半。据了解，现在金乡当地的大蒜收购已经不分大小、好坏。只要是蒜，就有人愿意收。业内人士认为，正是今年的收购热情，为炒作蒜价创造了环境。
高价难以维持
金乡县丰盛果蔬有限公司董事长隋云玉认为，大蒜等小宗农产品的价格主要受市场供求关系影响，大蒜毕竟只是调味品，不是生活必需品，价格太高了消费者承受不起，高价位将很难维持。
根据中国蔬菜流通协会公布的数据，去年秋季大蒜主产区种植面积与前年的630万亩基本持平。除金乡大蒜今年出现减产迹象之外，山东省苍山县、莱芜市，河南、江苏等主产地产量均保持正常，部分地区甚至增产。
中国蔬菜流通协会有关负责人建议政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布相关信息和预警，指导大蒜产业健康发展。
