绘图：吴文锋
检疫证明偷梁换柱 沃尔玛也卖病猪肉
业内认为，扩张过快管理失控
沃尔玛又一次陷入"猪肉门".
记者昨天从四川达州市畜牧食品局证实，该局日前对今年以来查获的多起经营病死猪牛肉等产品予以曝光，其中达州沃尔玛因经营病害猪排骨被通报，而且该超市被发现，其销售当批问题猪排检疫证明原是鸡产品的。"我们已在事发时下架所涉批次猪肉产品，并与供应该问题商品的相关供应商停止了合作。"昨天，沃尔玛中国公司告诉记者，该事件发生在几个月前，目前该公司将依据核查情况采取相应措施，并将妥善处理后续事宜。
业内人士指出，沃尔玛近年来扩张过快，而门店管理、供应商管理却跟不上，这导致旗下门店频频出现不合规事件。
●查处沃尔玛店销售病猪排骨被罚
日前，四川达州市畜牧食品局发布通报称，达州市城区畜牧部门在对沃尔玛例行检查时，发现沃尔玛超市的冻库内储存有部分呈深红色的猪排骨。随后，执法部门立即查封了库房中同批次的猪排骨94.2公斤和106公斤灌香肠的猪碎肉。
进一步检查中，执法部门发现沃尔玛超市一共购进该批次猪排骨500公斤，已有405.8公斤以22.83元的单价售卖。后经对查封的猪排骨检测，认定该批产品系病害动物产品。而超市提供的该批次检疫合格证明编号，执法部门通过与成都市龙泉驿区动监所核实，该检疫证明编号对应的应该是鸡产品，而非猪排骨。
针对达州沃尔玛销售问题猪肉事件，昨天沃尔玛中国公司表示，该公司目前已成立由总部指导的工作小组对该事件进行处理，"沃尔玛决不姑息损害消费者利益的行为，我们将依据核查情况采取相应措施，并将妥善处理后续事宜，保护消费者的利益。"
据沃尔玛介绍，在事发时，该公司已下架所涉批次猪肉产品，就该批次商品停止了与相关供应商的合作。"我们正在与达州政府部门保持积极沟通，对此事进行进一步核查。"
●原因扩张过快引致门店管理失控
沃尔玛对生鲜肉类的管理失控已非第一次。去年9、10月时，沃尔玛在重庆就曾发生过因销售假冒"绿色猪肉",其在当地的13家门店被勒令停业整顿事件。据媒体披露，自2006年以来，沃尔玛公司在重庆的门店因销售过期和不合格食品、虚假宣传等违法行为，曾先后被当地工商行政管理机关行政处罚21次。
有业内人士指出，沃尔玛多次被曝出现问题食品事件，说明该公司对门店管理出现失控现象。据介绍，在发生"绿色猪肉"事件后，去年底沃尔玛中国宣布设立合规管理部门，负责食品安全、消费者权益保护等与合规经营相关的事务，同时担负公司内部第三方监督的作用。当时沃尔玛还称，将借助第三方的力量监督商场运营。
然而合规部门成立之后，沃尔玛的门店管理失控情况仍未得到有效改善。
据业内人士介绍，一般大卖场对供应商均要求提供商品的各种合格证明，在进货时，超市对肉类商品是点数斤数的，只看分量，这就给了供应商滥竽充数的机会。"零售部对部分食品也会进行抽检，但通常只检测简单的几项，比如对生鲜蔬菜仅检测常规农残、水分等，对肉类的检测则更少了，没有相关仪器设备，也缺乏人员配备，零售商大多依赖供应商的诚信。"
"一旦供应商不诚信，则零售商很难监管。"第一零售网创始人丁利国表示，在海外有严格的法律，假如发生假货次货问题，则供应商会被罚款上亿美元，所以供应商的诚信是其自己生存的砝码。但中国的相关处罚力度不够大，加之卖场要收取各类费用，为让自己的毛利高一点，有些供应商难免做各种"小动作".
上述业内人士还指出，很多生鲜食品都是由各区域、各地门店自行本地采购，门店在采购时有很大的自主权，若遇上总部监管疏忽，就容易发生质量问题。据悉，目前沃尔玛在中国市场有370家左右门店，且每年以40多家新店的速度扩张，其扩张速度比家乐福年增20家的目标高2倍。然而，在追求扩张速度的同时，沃尔玛的管理凸显短板。
南方日报记者 欧志葵
实习生 吴婧靓
