业内有关话题讨论请见：食品安全大家谈——工业盐、私盐有多可怕？
6月6日,四会的正牧饲料有限公司因在饲料中违法添加工业盐遭到盐务部门查处。无独有偶,近日,增城、南海等地也爆出多起饲料厂违法使用工业盐被查的案件,再加上最近被热炒的工业盐制酱油事件,工业盐引起了公众高度关注。
工业盐为何出现在了饲料之中?它的危害究竟有多大?
工业盐究竟为何物?
据南方农村报记者了解,由于国家对食盐实行专营,官方一般把非正规流通渠道售卖的盐统称为工业盐,其中包括私盐和亚硝酸钠等。新闻报道里提到容易中毒的工业盐往往是指纯净的亚硝酸钠或是含有亚硝酸钠的氯化钠。私盐则被认为危害不大。
中国科学院地球化学研究所研究员郑宝山长期研究盐业标准,他在接受媒体采访时表示,亚硝酸钠是以粗盐为原料产出的工业品。广东自古为盐都,有晒盐的传统,未经专营、私自制造并销售的盐被称为私盐,一般不加碘。
据了解,目前食盐终端价格已达3280元/吨,不过国家的盐业总公司食用盐出厂价只有500元/吨,经过几次倒手在地方盐业公司的批发价要涨到1000元/吨,而私盐的价格通常在500元/吨以下。
阳春市华林达饲料兽药有限公司技术经理卢林认为,饲料厂不太可能使用亚硝酸钠代替食盐,因为目前市面上的亚硝酸钠普遍要2900元/吨以上,在成本上比食盐可能更贵。他认为最近被查出来的案件里的“工业盐”很有可能就是所谓的私盐。
“饲料厂敢这么做肯定是为了降低成本。”广东高明通威公司总经理昝志军分析,一般一吨全价料里面要用三到五公斤食盐,一个年产五万吨的小饲料厂一年最多要用掉250吨食盐,按照食盐批发价和私盐价格500元/吨的差价,一年可以节省12.5万元以上。
亚硝酸钠危害人体
根据现行的《食品添加剂使用卫生标准》规定,亚硝酸钠在肉食中最大使用量是0.15克/千克,其残留量在肉制品中不得超过0.03克/千克；在肉制品罐头中不得超过0.05克/千克。一般而言,人体只要摄入0.2-0.5克的亚硝酸钠,就会引起中毒；摄入3克亚硝酸钠,就可致人死亡。
康地饲料(中国)集团兽医总监何成铸指出,猪食用亚硝酸钠,本身机体同样会中毒,此外肠胃中会有亚硝酸钠的残留,喜欢食用猪下水的人就可能会中毒。不过亚硝酸钠在新鲜猪肉中的残留就非常少了。
《广东省盐业管理条例》以及《食盐专营办法》中已经明确规定严禁使用工业盐生产禽畜饲料。
不过,中国科学院地球化学研究所研究员郑宝山认为,亚硝酸钠在海水、岩层等自然环境中并不存在,在私盐的制造过程中,不存在可能加入亚硝酸钠的工艺。私盐可能存在的最大问题是提纯不足,含有灰尘,或分离不好,含有微量氯化镁、氯化钙,但遵循“古法”生产的私盐,其含量甚微,对健康几乎不存在伤害。
何成铸也认为猪饲料中本身已经有足够的微量元素配比,盐里面是否加碘对猪的生长影响不大,对人体的影响更是微乎其微。
兽医部门无法查处?
不管是私盐还是其它盐,在现行法规下出现在饲料里都是违法的。然而在多起案件中,动物卫生监督部门在联合盐务等有关部门对这些违法生产行为进行查处时,却遭遇执法尴尬。因为中国的动物卫生监督领域的相关法律法规中并无明确规定禁止使用工业盐进行饲料生产,所以暂时并不能对这些公司的不合理生产行为进行查处。目前仅有盐务部门对其作出查扣其所有工业用盐的处罚措施。
广东省畜牧兽医局畜牧处副处长张永发表示,在原有的饲料原料和添加剂目录里并没有收录食盐,因此畜牧兽医部门无法对在饲料中添加工业盐的行为进行监管。不过他表示,为配合7月1日即将实施的新《饲料和饲料添加剂管理条例》,在6月底之前配套的法律法规也会陆续出台,在新的饲料原料和添加剂目录中将收录食盐,对饲料中添加工业盐的行为的查处将会有明确的法律依据。
