每经记者 胡健 发自北京
昨日（6月13日），温家宝总理主持召开国务院常务会议，研究部署进一步加强食品安全工作，并提出今后工作的六项任务，其中包括建立食品安全信用档案等。
会议指出，食品安全是重大民生问题。当前，人民群众对食品安全高度关注，迫切要求加快解决食品安全领域存在的突出问题。国家已先后制定了《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、食品安全法及其实施条例，设立了国务院食品安全委员会，开展了一系列食品安全专项治理和整顿。
会议称，必须看到，我国食品产业基础薄弱、量大面广，存在素质总体不高、生产经营管理不规范、安全隐患多等问题，特别是少数生产经营者道德失范、诚信缺失，生产加工伪劣食品，给食品安全造成很大危害。现行的监管体制、法规标准、检验检测体系等仍然不够完善，食品安全风险监测、评估预警水平还不高，监管执法力量不足，基层食品安全工作体系薄弱，保障食品安全的任务繁重艰巨。
会议要求各级政府进一步将食品安全工作摆上重要日程，并公布六项主要任务，其中包括加强食用农产品和食品生产经营监管，建立健全严格的食品退市、召回和销毁管理制度以及建立食品安全信用档案等。
国务院要求，严格落实生产经营者主体责任。食品生产经营单位依法履行食品安全主体责任，食品企业法定代表人或主要负责人负首要责任，企业质量安全主管人员负直接责任。
在上述六项任务中，完善食品安全标准体系和风险监测评估体系，提高检验检测和应急处置能力也是重要一项。
"截至目前，全国共设置食品安全风险监测点1196个，覆盖了100%的省份、73%的地市和25%的县（区）。"卫生部副部长陈啸宏表示，我国食品安全风险监测体系已初步建立。他说，国家启动了食品安全风险监测能力建设试点项目，组织研究并及时公布食品中非法添加物和易滥用食品添加剂"黑名单"6批，涉及非法添加物64种、易滥用食品添加剂22种。
2012年全国食品安全宣传周本周一在京启动，国务院副总理李克强作出重要批示。他指出，食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强监管、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。
