【新民网讯】据《东方早报》报道，端午将至，上海市质监部门近期对生产领域的糕点产品进行了专项抽查，129批次产品中有7批次不合格。其中，乔家栅、沈大成等知名品牌均在"黑榜"之列。
"乔家栅"再现问题
本次抽查的129批次产品中，实物质量合格122批次，7批次不合格项目涉及霉菌计数、山梨酸、菌落总数、脱氢乙酸、铝残留等指标。
其中，上海乔家栅饮食食品发展有限公司食品厂生产的"乔家栅"高庄馒头（270克/只），被查出脱氢乙酸、铝的残留量不合格。据专家介绍，脱氢乙酸是广谱防腐剂，过量食用会对人体有害。
作为一家具有百年历史的老字号，乔家栅以生产糕团、点心著称，食品多以传统工艺加工。去年4月27日，质监部门突击检查一家乔家栅食品厂时发现，该厂消毒水浓度不达标、地面脏乱、垃圾桶不加盖、清洗池下水被堵等问题，该厂被责令限期整改。
本次检查还发现，上海沈大成食品有限公司生产的"沈大成" 黑米糕（热加工），存在"霉菌计数"和"菌落总数"超标。上海善佛记实业有限公司生产的"善佛记" 欧堡蛋糕（蛋香味），"山梨酸"不达标。
夏季糕点易生霉
质监部门提醒市民，购买糕点时要注意感官鉴别。看糕点表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦煳和霉变现象，闻是否有油脂腐败的味道。
此外，高温潮湿季节应谨慎选购糕点。此时糕点易发霉，特别是含水量高的产品，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不仅因长出霉斑而变色、变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。
