中国江苏网6月20日讯 本报最近关于大蒜行情新变化的报道引起读者关注。我省大蒜主产区的实际情形到底如何？记者日前来到邳州实地探访。
眼下正值大蒜正式"开秤",在宿羊山镇的收购市场，却没有了往年那种人山人海争相排队交蒜的场面。"好多蒜，在地头就收够了，不用跑到市场来交了。"蒜商谢清华说，"今年价格高，好多蒜贩子直接在地头抢蒜。"
2010年曾经疯狂的大蒜，今年又卷土重来。从5月20日开始起蒜，至5月30日，10天时间里，蒜价每天上涨，统蒜从最初的每公斤3元-3.2元，涨到了每公斤6元-6.5元。进入6月份以来，蒜价逐渐稳定在每公斤7元-7.8元左右，5-6.5厘米的分级蒜的每公斤价格为8.6元-11.2元，大大高于正常年份。
而就在去年，大蒜的价格，最低时每公斤仅为0.8元-0.9元左右，最贵的时候也不过1.4元左右。
蒜农：产量减，今年更赚钱
走进车夫山镇红光村，刚从玉米地里回家的张海玉，坐在院子里剥蒜皮。"去年折了钱。还真没想到，今年价格又能这么高！"今年由于天气原因，大蒜减产，减产最高的地区，产量较去年少了三成左右。张海玉种了3亩大蒜，每亩产量在2000斤左右，按照目前每斤3.5元-4元来计算，一亩地的毛收入有七八千元，纯收入大概在4000元左右。
记者去年在邳州采访时，不少农户发愁"蒜价忒低",都怀念着2010年的高蒜价。"其实，今年比前年还要赚钱。"张海玉说，"种了30多年的蒜，没见过像前年那么高的价格，所以，一开始每斤卖3块钱的时候，就赶紧卖了。等后来涨到每斤七八块钱的时候，蒜已经卖得差不多了---钱是赚了一些，可是没赶上最高的时候卖，总感觉赚得少了。"
宿羊山镇刘山村武山东北组的武广昊也说，前年价最高的时候，大蒜已经卖了一半了。今年好就好在，鲜蒜一上市价格就比较高，从起初就可以受益了。"不着急卖，先抢着把水稻种上，再随剥皮随卖。"他说。
记者从邳州农业部门获悉，今年当地大蒜种植面积为51.2万亩，较去年减少8.9万亩，而产量较去年仅下降5.7%,农户每亩平均纯收入可在4000元左右。
蒜商：价格高，今年慎收购
与蒜农的高兴相比，蒜商的脸上笼罩着愁云。
邳州久弈果蔬总经理吕品孝说，今年没有总的收购计划，现在仍然处于观望状态。他说，6月6日开秤至今，四五天来只收了400多吨蒜，而去年这个时间点，他已经收购3000吨了。"一面是价高，一面是出口量同比减了一半--看看再说吧。"
"从去年开始，'内销'成为大蒜'主市场'.今年这行情怎么走，还真不好说哩。"洪金蒜业的老板韩洪金说，"收蒜的价钱高了，连冷库租金也上涨了，每吨每季度的费用是350元，比较去年就涨了50元左右。另外，入库人工的工钱也从每吨20多元涨到了40多元，总成本明显增加。"他已经将前几天收购的100多吨大蒜卖掉，暂时停了收购业务。
"小贩子实在太多了，在地头上收个十几二十吨大蒜，然后就囤着。"清华蒜业总经理谢清华说，"邳州大企业、大蒜商只有30多家，大多数的就是小贩子，估计至少有几千家小贩子。"从1983年就做大蒜生意的谢清华说，这大蒜行情越来越看不懂，越来越不好把握了。"这么多年，蒜价的起伏波动，从来没有像最近3年这么大。"他说，"过去收大蒜的人少，生意比较好做。2007年之后，每年收购量达到两三万吨，但是干的人特别多。去年蒜价低，八成多的蒜商都赔了钱--生意是越来越不好做了。"
涨与跌，炒作重灾区
今年大蒜价格走高的主要原因，有分析认为，主因是气候因素造成的减产与种植面积下降。去年大蒜种植季节，雨水过大，土地肥料流失，影响了蒜苗生长，今年春季低温天气较长，春末大蒜膨胀期又是持续高温，大蒜平均亩产量较去年减少600-800斤，减幅达两成半左右。以全国大蒜主产区山东金乡为例，大蒜种植面积约为68万亩，金乡及周边种植面积共为200万亩，而较去年，分别减少了6%和4%.
产量的大小年，成为很多农产品价格升降的一条"规律".但是像大蒜这样3年来剧烈震荡的波动，不仅蒜农、蒜商觉得奇怪，就连专业分析师都觉得"这种情况少有".
卓创资讯农业分析师孙光梅认为，小宗农产品之所以成为价格炒作的重灾区，原因在于信息的不对称。她说："价格涨跌的信息大家都知道了，但是，下一个年度的种植信息，农民却并不清楚。"她认为，小宗农产品价格坚挺时，容易引发农民跟风种植，造成价格大幅度下跌，农民吃亏；而价格低迷时，又容易引发大规模弃种，造成价格上涨，市民吃亏；此时如果再遇上天气或者病虫害等因素造成减产，就容易给价格炒作留下空间。"以大蒜为例，无论是农业部门还是商务部门，都没有一个全国性的大蒜信息平台，导致农民跟风种植、蒜商盲目炒作，市场价格波动幅度大。"她建议，政府部门着手建设大蒜信息平台，及时发布我国大蒜产业相关信息和预警预报，指导大蒜产业健康有序发展。
