拒绝鱼翅渐成全球风潮。近日，国务院发文称3年内将规定公务接待禁食鱼翅，将这股潮流由民间组织倡议上升到国家层面。记者调查发现，济南不少星级酒店在售鱼翅，而且部分是已通过标准验收的"绿色饭店".虽然"绿色饭店"的评定标准规定禁售野生保护动物，但我国并未将鲨鱼列为保护动物。一家名为"中国零鱼翅"的民间组织实名微博显示，济南并无酒店或机构加入拒绝鱼翅行列。
鱼翅销售普遍 "点的人比较多"
7月8日，记者以预定鱼翅的名义，暗访了济南13家四、五星级酒店，结果发现销售鱼翅的现象十分普遍，所有被暗访酒店无一拒售，鱼翅价格从168元至1688元不等，酒店工作人员称"点的人比较多".
济南五星级酒店中，贵和皇冠假日酒店的鱼翅价格为每个二三百元，工作人员表示，不需预定，20分钟左右就能做好。喜来登酒店的鱼翅花样多一些，分为每个380元、438元、680元几种，点食鱼翅也很方便，半小时之内就能做好上桌。而明珠怡和国际酒店的鱼翅种类更多，价格低的每个168元，238元及以上价位的也有不少，一种名为"鸡鲍翅"的鱼翅甚至卖到每个1688元。
济南的四星级酒店中，在售鱼翅的也不在少数，鱼翅价格在每个二三百元左右。中豪大酒店工作人员表示，鱼翅"点的人比较多",而该酒店的鱼翅消费规定每位最低 300元。"济南上点档次的酒店都有鱼翅卖！不然怎么对得起有头有脸的顾客？"一名不愿透露姓名的酒店业内人士称。
据了解，为降低能源消耗，提高资源综合利用，引导消费者绿色消费，自2005年始，济南市星级酒店行业一直在开展争创"绿色饭店"活动，至今已有40余家星级酒店通过"绿色饭店"标准验收，像记者所暗访的13家在售鱼翅的星级饭店一样，济南部分"绿色饭店"也存在销售鱼翅的情况。
禁止鱼翅销售 尚无法律依据
2011年11月，有媒体曾报道，北京市四星级"绿色饭店"燕山大酒店高调展示和销售鱼翅，被环保组织"绿色昆明"曝光。"绿色昆明"负责人随后发起联署信，建议燕山大酒店停售鱼翅。但经过一番交涉，无论是燕山大酒店，还是北京市"绿色饭店"管理办公室，均未认同环保组织及公众提出的鱼翅撤柜的要求。原因是"绿色饭店"的评定标准规定仅禁售野生保护动物，但我国并未将鲨鱼列为保护动物，也没有明文规定禁售鱼翅。环保组织因此呼吁将禁售鱼翅纳入"绿色饭店"评定标准，并推动我国鲨鱼保护立法进程。
山东大学海洋学院副教授王亚民介绍，鲨鱼确实不在我国野生水生动物保护名录中。但我国是许多国际公约的缔约国，根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》，鲨鱼中的鲸鲨、姥鲨在我国视同国家二级保护动物，不允许作为食材出售。而"散翅"通常指中小型鲨鱼的鱼翅，允许在市场上流通。
王亚民反对吃鱼翅的行为，他说，全球并没有专门针对鲨鱼物种的统计数据。但国际主流观点认为，应将鲨鱼当做一种渔业资源养育和适度利用，应统计鲨鱼资源现状，确定该如何利用，利用多少。但目前我国在法律方面对鲨鱼的保护还处在起步阶段。
全国坚冰已破 济南未见行动
如今，坚冰已开始融化。由民间环保组织"达尔问自然求知社"发起的"中国零鱼翅"行动，已将30多家北京星级酒店说服加入拒绝鱼翅行列。
该环保组织介绍，全球400多种鲨鱼中，有高达一百多种鲨鱼种类在IUCN（国际自然保护联盟濒危物种红色名录）中属受濒危或近危，《中国物种红色目录》也将40余种鲨鱼列为濒危物种，例如鱼翅中常被称道的天九翅，公开的资料显示，天九翅以取自鲸鲨和姥鲨为名，而这两个物种在《中国物种红色目录》中属于濒危物种。
由于不人道的获取方式、物种濒危状况严峻，鱼翅中的重金属也超过推荐的摄入安全值等原因，美国夏威夷、加州，加拿大多伦多等全球许多地区，已立法禁止鱼翅销售。在尚未立法的华人地区，个别酒店及餐饮业中的杰出代表也纷纷做出承诺，其中包括香港半岛酒店、杭州黄龙酒店、港澳中心瑞士酒店、金鼎轩餐厅、俏江南……毫无疑问，拒绝鱼翅正在成为一股全球风潮。
暗访过程中，记者联系的济南13家四、五星级酒店无一拒售鱼翅，而且公开资料显示，济南至今还未有酒店声明拒绝鱼翅。"中国零鱼翅"微博上也并未有任何济南酒店或机构加入拒绝鱼翅行列的消息。有业内人士透露，因为鱼翅消费有市场需求，同时并无明确法律法规规定禁售鱼翅，所以少有酒店能自觉拒绝鱼翅。
法既不禁售 "绿色"恐难行
近日有媒体报道，国务院机关事务管理局已正式发函（国管函（2012）21号）给全国人大代表丁立国，对他联合30多位人大代表提出的《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持，并明确说明3年内将发文规定公务接待禁食鱼翅。
此消息一出立即在坊间引发热议，有评论质疑，"为什么这样的文件要等3年，而不是3天？"也有人对此禁令能否在实践中发挥实质作用提出异议，担心成一纸空文。
据了解，国务院机关事务管理局下一步将会同有关部门继续细化公务接待管理规定，"一是完善公务接待管理制度，规定公务接待不得食用鱼翅，强化制度的约束力和执行力，切实降低公务接待支出；二是配合财政部门严格控制公务接待经费的规模和比例，从经费预算和财务报销渠道限制鱼翅等高档菜品开支；三是配合纪检监察部门做好对公款大吃大喝行为的监督惩处工作，将公款大吃大喝行为纳入行政问责范围，强化监督和制约等。"
济南市"绿色饭店"工作委员会相关负责人赵女士表示，酒店销售鱼翅是一种市场行为，目前还没有明确的法律法规强制禁售。相关管理部门仍停留在拒绝鱼翅的提倡阶段，一直以来，相关部门都在推广"绿色餐饮",降低能源消耗，提高资源综合利用，引导绿色消费。"提倡酒店不推广宣传鱼翅，但有客人点咱也不能不让人家做，毕竟是市场行为。"
其实，早在国务院机关事务管理局发布消息之前的2个多月，温州市委、市政府就已规定"公务接待不得食用鲍鱼、鱼翅等高档菜肴，不得提供茅台、五粮液等高档酒以及各类进口酒。" （本报记者 潘庆照）
绿色饭店
"绿色饭店"自2005
年由国务院号召发起，以"安全、健康、环保"三大理念为核心。商务部、发改委、环保部、国标委、国资委、旅游局和中国饭店协会共同起草了《绿色饭店》（GBT21084-2007）国家标准，于2007年发布并从2008年3月1日起开始实施。国家标准规定：绿色餐饮不以野生保护动植物为食品原料；"绿色饭店"评定细则则规定不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动植物。
