6克盐就这么多
9克盐快装满矿泉水瓶盖了
广西新闻网记者 冯耀华 卢盈 文/图
7月9日，卫生部在例行新闻发布会上公布，我国80%家庭人均食盐和食用油摄入量超标。未来20年，中国40岁以上人群中主要慢性病患者人数将增长一到两倍。油、盐摄入量过多，除会造成肥胖之外，还可能导致血脂增高，引发高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病。
那么，在日常饮食中，广西人的油盐摄入情况是否超标严重？该如何减少油盐的摄入才能达标呢？对此，广西营养学会副理事长马力平教授提醒市民，一人一天的摄盐量一啤酒瓶盖就够了，油则是两汤匙。
建议每天吃盐6克以内
广西人平均吃盐达到了9克
按照卫生部最新公布的《中国居民营养膳食指南》，人均每天油脂摄入不超过25克，食用盐摄入不超过6克。相关数据显示，高血压、糖尿病等慢性病激增，与膳食不合理有非常大的关系。广西疾病预防控制中心有关负责人介绍，据调查显示，截至2009年，广西人均每日摄入食盐量超过6克，达到9克。
不健康生活方式导致近30年来我国的慢性病患者人数增长快速，广西的情况也不容乐观。2007年广西15岁~69岁城乡居民高血压患病占1/5,人群吸烟占1/4,饮酒占1/3.2008年，南宁市青秀区35岁及以上社区居民超重率达43.2%、高血压患病率13.9%,糖尿病患病率高达4.3%,而高血压和糖尿病等相关知识的知晓率仅为36.6%.
为何摄盐量超标？
居民重口味难改
"知道吃多了油和盐对身体不好。"7月10日，家住北湖路隆源国际的周女士告诉记者，通过电视和报纸的宣传，她知道每天摄入过多的盐和油对身体不好，所以在做饭的时候她尽量注意油和盐的分量。
"油还好说，尽量少放一些也没有问题，盐就比较难控制。"周女士介绍，他们一家三口，以前一顿饭，炒三四个菜大约需要放5小勺子的盐，知道盐吃多了不好以后，她控制在3至4勺。但盐放少了菜没味道，家人不喜欢吃，只能尽量减，又不敢减得太多。
周女士一家人一天的食盐摄入量为6至8勺，根据当天记者的测量，周女士家三勺的食盐大约为9克，一天全家人大约摄入的盐量为18克至24克，平均下来一个人的食盐摄入量为6克至8克，已经超标了。
除了周女士以外，家住恒大苹果园的梁小姐也表示，她也知道吃油、盐过多对身体不好，过多的摄入盐会导致高血压。"我自己倒是没什么，口味清淡点也行，不过我丈夫口味比较重，每餐饭我们家两个人吃，炒3个菜也要放4至5勺盐。"周女士说。
市民宁女士告诉记者："我们家肯定是超标的。"她说，丈夫炒菜喜欢放很多油，他说没有油吃不下，盐放的也是比较多。家里有个重口味的厨师，全家人只能跟着吃了。
6克盐到底是多少？
称量不到矿泉水瓶盖一半
在《中国居民营养膳食指南》中，每人每天盐的总摄入量不超过6克，那么，每人每天6克是个什么概念呢？
为了更直观地计量，记者到市场上购买了一袋食用盐，拿到市内一家知名的药店，请店员利用店内的精细秤进行计量。当记者倒下的食盐刚好够6克重时，店员帮忙小心地收集起来，倒入准备好的一个常见的娃哈哈矿泉水瓶的瓶盖内（596毫升大瓶装的），6克食盐勉强装入瓶盖约一半的位置，而9克食盐，则大约为五分之四的瓶盖。
按照标准，每个市民每日摄入食盐的量应不超过"半个瓶盖".有营养专家表示，其实，我们日常摄入的食盐不仅仅包括市场上买来的袋装食盐，酱油、味精、咸菜等添加佐料和食物都含有盐，若我们平常炒菜喜欢放酱油或食用一些腌制品、卤制品，则食盐摄入要少于6克。
烹饪菜肴有讲究
肉食加盐多点，青菜和汤要淡
不少人对炒菜放盐挺纠解，怕盐放少了没味道，放多盐摄入又超标。对此，广西营养学会副理事长马力平教授告诉记者，这个问题也好解决。中国人做菜讲究色、香、味俱全，做一道菜会放许多调料，有些调料里本身就含有盐。如蚝油、豆腐乳、酱油等。常见的菜式中，酸甜排骨、红烧肉、糖醋鱼就要放许多调料。我们建议在每天摄盐总量内，做这些菜时可以多放一点盐，保持味道。但做青菜或汤时，要少放盐，尽量清淡些。这样一起配着吃，盐的摄入量不会超标。
马力平教授说，一人一天摄入6克盐，由于没有计量工具，一般家庭难以掌握，有一个简单的办法，就是用啤酒瓶盖。抹平的一啤酒瓶盖盐有5克，不足6克，但我们建议市民就用啤酒瓶盖来计量。因为世界卫生组织和美国的建议都是一人一天摄入5克盐。另外，计量时少一点，你可以放一些调料做菜，总体摄入的盐量也不会超太多，有利于身体健康。
