排名推广 热搜: 食品  保健酒  机械  北京  白酒 

17600109315
服务时间 9:00-18:00 (工作日)

黑花生遇水掉色 “一搓二看”易识别

   日期:2012-07-16     来源:中国食品网    作者:中食网    浏览:723    

    新华网杭州7月16日专电(记者商意盈、王政)有市民近日向记者反映,从超市买了比普通花生贵好几倍的黑花生仁,遇水居然会掉色,怀疑自己买到了"染色花生".对此,相关农业专家表示,黑花生的确存在入水掉色的现象,可通过"一搓二看"识别真假。

    杭州市民吴先生最近从超市买了一斤33元的黑花生仁,炒熟了的花生不小心掉进稀饭里,居然把稀饭给染黑了。"都说黑花生营养价值高,结果掉色。问了商家,他们一口咬定是从正规厂进的货,但这让老百姓怎么放心吃?"吴先生说。

    据了解,黑花生是根据花生遗传性变异培植而成,属于彩色花生的一种,也被称作富硒黑花生,以含多种人体所需营养成分、口感好等特征为卖点。

    对于"黑花生掉色是不是因为染色"一事,记者请教了浙江省农业厅农作局局长孙健。孙健表示,黑花生仁的外皮呈紫黑色,这是因为有天然的色素,对人体健康无害。色素溶于水,因此黑花生仁遇水会出现掉色,这属于正常现象。但如果掉色严重,可能花生已经经过了后期加工。

    如何判断黑花生真假?孙健说,一是用手搓,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上。二是通过看,一是看花生形状,黑花生比普通花生细长,并且两头尖;还可以剥开外皮看,如果是"染色花生",花生仁也会被染成黑色。

    "建议消费者挑选有壳的、新鲜的黑花生,如果在小商店看到价格很便宜的黑花生,大家就要留个心了。"孙健说。


 
 
更多>同类资讯

推荐图文
推荐资讯
点击排行

Copyright©2004-2024 中国食品行业网 版权所有 网站首页 新手帮助  |  信息发布规则  |  版权隐私  |  服务条款  |  联系我们  |  关于我们  |  | 网站地图 | 广告服务 | 积分换礼 | RSS订阅||