据中国之声《新闻晚高峰》报道，中国人的食谱正在发生着翻天覆地的变化。小时候拿着油桶去粮店打油是不少80后的珍贵回忆。如今，中国人购买食用油都爱去超市。五花八门的品牌，各色花样的品种，却给人一种乱花渐欲迷人眼的困惑。
多数调和油未标明具体成分引消费者担忧
在中国各大超市里，各种食用油总是摆满了整整一面货架，五六十种产品让人眼花缭乱：大豆油、花生油、橄榄油，当然，占据半壁江山的还是调和油。出人意料的是，消费者对调和油却心存疑虑。
消费者：不吃调和油，就吃花生油，偶尔吃玉米油。
消费者：我从来不吃调和油，我吃压榨的，因为调和油他们都说是乱七八糟的油搁一块。
消费者：掺的东西不知道，不清楚。
很多消费者对调和油的不太相信主要源于对调和油具体成分的不太清楚。记者调查发现，市场上的调和油成分少的有两三种，多的有七八种，除了少部分品牌，大多数调和油只标注了成分有那些，却并没有说明每种成分所占的比例，让消费者一头雾水。
食品安全专家董金狮：花生油跟什么调和的，另一个成分也有标注，比如占到20%或者30%,你是玉米油还是大豆油都要对它的名称和它的含量进行明示，如果不明示的话，消费者可能就不知道里边是什么跟什么调和在一起的，因为油的价格是不一样的。
生产厂商称调和油成分比例是商业机密
为什么这么多生产厂家都不约而同的选择不标注调和油的成分呢？其中有什么难言之隐呢？某大型食用油生产厂家表示，调和油的成分比例是一种商业机密，怎么可能堂而皇之的印在标签上呢？
生产厂家：它自己不标注它的具体配料，因为百分之几的比例可能是属于各个公司内部的一个机密，不像花生油就纯正的一种油。调和油，食用调和油是哪个公司它的比例都是不一样的，你可以去市场上看一下，其他品牌的也有一些调和油比例，它那个比例都是没有标注的。不是说不能标，上面也没有标准要求说是必须要标。
"国家没有要求！"这才是关键。既然我国并没有要求标注出调和油具体成分和比例的规定，那么把所有成分标注出来似乎有些费力不讨好的意思。
商家不公布调和油成分比例 实为利益最大化
生产厂家以商业机密为由头拒绝透露具体配方，在专家看来只不过是一个借口，其中暗含的是对利润的追求，说到底还是一个"钱"字。
占据市场半壁江山的调和油品种繁多，花生调和油，葵花籽调和油，玉米调和油，橄榄调和油还有深海鱼油调和油。在某品牌深海鱼油调和油的标注里，记者发现深海鱼油成分只占了1.8%.这不足2%的添加成分给整个产品命名合适吗？董金狮认为不合适。
董金狮：我们一般要求这样，你主体名称是什么的话，你在里边原料就要占主体。原料成本一般不得低于50%的，否则的话你不能随便起一个名称，用辅料做主料的名称这样有误导消费的嫌疑。
商家之所以如此作为，还是为了利益最大化。同样是5升装，这种深海鱼油调和油的价格就比普通调和油贵出了十几块钱。这十几块钱就是消费者为几十毫升深海鱼油买的单。其它品种的调和油同样存在类似问题。在各类调和油中，大豆油添加的量最多，接下来是花生油和芝麻油，但是很多商品被冠以花生调和油后档次和身价都高了不少。董金狮透露其实在今年实施的《预包装食品通则》里明确规定，产品成分明示需要从高到低排序。
董金狮：国家对食品预包装标签里边也有规定，就是你在你的包装标签上必须明示这些信息，而且对它的主要成份都要进行标注含量，而且一般标准是从含量高到含量低，按照这样一个降序来进行标注。
专家建议消费者选择单一成分的食用油
调和油成分雾里看花，消费者不放心也就在情理之中。缺乏相关的国家的标准，对于消费者的确有失公平。消费者究竟该选择花生油、大豆油这样单一品种的食用油还是几种成分在一起的调和油呢？营养专家给出建议，在不知道调和油具体成分的情况下，还是吃单一成分的食用油更好一些。
营养专家：不是说这一种油完全可以满足咱们人体需要，因为咱们人体需要脂肪酸有一定比例的。建议大家在选择油的时候，不要一种油一直吃下去不便，可以换着来，今天吃这种，明天吃那种。可以买一些小桶的油，现在吃橄榄油，吃完可以吃玉米油，然后再吃葵花子油，这样各种脂肪酸摄入就可以比较均衡了。
作者：季苏平
