记者 舒薇 实习生 莫瑜 曾思敏 熊爽
三四人聚餐，点了一桌饭菜；开业庆典酒宴，上千元的饭菜没动一下就被倒掉……上酒店餐馆吃饭，市民习以为常，可你知道长沙每天500吨的餐厨垃圾中，九成都是餐桌上没吃完的饭菜吗？连日来，本报记者深入各大饭店酒楼、自助餐厅、机关食堂等餐饮机构暗访调查，直击餐桌上的浪费现象，并从今日起推出"'文明餐桌'离我们有多远"系列报道，与你共话餐桌文明。
现场直击：宴请
3人吃饭却要点八九道菜
7月16日晚7时，万家丽北路上，一家名叫"呷铺"的家菜馆里生意火爆，记者看到，临窗的一桌坐着三位四五十岁的中年男子，桌上摆了八九道菜。"就三个人吃饭，点这么多菜啊？"记者随便问问，一位姓刘的顾客说："请客吃饭还不搞客气点。"说完还非常大方地询问其他人"要不要加菜".
7月17日中午12时30分，车站北路的冰火楼酒楼，某公司开业宴请，十多道菜肴摆满餐桌。敬酒、寒暄，席间桌上的食客几乎少有坐下来吃饭的。下午1时40分左右，宴请渐渐接近尾声，嘉宾们相继退场，可餐桌上还有不少菜肴原封未动。
"桌上的菜还有这么多没吃，真浪费。"听到记者的话，一位服务员说："摆宴席经常会出现浪费现象，因为聚会的内容大于一般意义上的'吃饭',自然也成了走过场；再者，菜都是宴请方事先点好的，合不合口味只有吃时才知道。"
采访中记者了解到，宴请时会自觉打包的市民不多。"请客吃饭都要面子，总怕客人吃不好，担心菜点少了显得招待不周。"经常有应酬的商人厉锦强说，请客吃饭时点菜总要多点一些，丰盛有余才显得热情好客，吃不完时当着客人的面也不好意思打包，浪费也是在所难免。
"如果不是家人聚餐，一般我是不会打包酒席上的饭菜回家的，因为总觉得有些不卫生。"市民黄淑娟女士如是说。 现场直击：自助餐试吃现象严重经常浪费
作为饮食文化的"舶来品"--自助餐讲究的是适度与节约，但记者在长沙部分自助餐厅却发现，一些消费者的浪费行为却让以"节约为本"的自助餐变了味，成了"浪费餐".
7月17日傍晚6时40分，记者来到位于侯家塘的"长沙金百汇国际海鲜自助餐厅",此时正是就餐高峰时段，食客们忙着选取食物。记者看到，一些食客左手端着满满一盘菜肴，右手还忙不迭地找空盘子；堆满食物的盘子摆了满满一桌子。
"既然花了钱，什么都要尝尝，但是有些不合口味的，就只能剩着了。"市民张小姐团购了这家餐厅的消费券，就是准备和几个"闺蜜"在这里"大战"一场。当服务员问张小姐哪些食品要撤掉时，一盘海鲜、一盘寿司基本没吃就撤下了。店内一位服务员说，看到这类情况也只能稍稍提醒，毕竟顾客是花钱来消费的。
同样的时段，在多家自助餐厅，记者都发现的同样的问题：吃剩的食物，够几个人吃饱。
全市现状：大部分餐厨垃圾卖给私人老板
开了几十年车的徐师傅今年有了份新工作，每天负责开车收运长沙部分五星级酒店的餐厨垃圾。"目前，长沙星级酒店的餐厨垃圾大多是宴席上的剩菜剩饭，有时候几千元一桌的酒宴基本都没动筷，浪费挺严重的。"徐师傅介绍说，一般中等餐饮酒楼每天的产出垃圾约四百公斤，而一家星级酒店的餐厨垃圾大多超过一吨。市城管部门有关负责人介绍："根据对餐厨垃圾产生单位进行的调查摸底，长沙每天的餐厨垃圾产量约500吨，其中九成来自餐馆酒店餐桌上的剩菜剩饭。"
据统计，长沙市注册餐饮单位达1万多家，目前与长沙餐厨垃圾集中收运签约的餐饮单位数量达到了600余家。"目前，大部分的餐厨垃圾都被饭店卖给了收潲水的私人老板。"据介绍，目前长沙市餐厨垃圾收集还处于无序状态，大多数餐厨垃圾都是由个体户和小经营户收集，一些不明流向的餐厨垃圾成为了"地沟油"的主要来源。
市文明办负责人表示，目前，长沙正开展"文明餐桌行动计划",将集中对因为"爱面子"、"讲排场"引起的胡吃海喝、奢侈浪费等"畸形消费"现象进行正面引导，在市民中倡导"吃多少点多少，不剩菜、不剩饭，万一没有吃完，自觉打包带走"的消费理念。
