2012年，广州市质量技术监督局对本市生产领域的调味品产品进行了本年度第七批日常监督抽查，共抽取98家企业生产的158批次产品。经检验合格的155批次，批次合格率为98.1%。
本次抽查中发现，广州市乐基食品有限公司生产的“雅圣达” 晶晶亮透明果味膏（3kg/桶 2012-05-03）、广州市从化太平致和味食品厂生产的“金圣塔” 沙姜粉（400克/包 2012-05-06），菌落总数项目不合格；广州市金貔貅食品有限公司生产的“金貔貅” 盐焗鸡粉（500克/罐 2012-04-21），菌落总数、大肠菌群项目不合格。
质监部门表示，大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，评价和判定食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染主要来自人和动物的粪便，污染可能发生在食品的生产、运输、销售等环节。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。通常造成食品污染的微生物主要来自土壤、水、空气、人及动植物四个方面，也可能在原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染。
不合格产品名单
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序号 |
产品名称 |
商标 |
规格型号 |
生产日期 |
生产企业 |
综合判定 |
不合格项目 |
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1 |
晶晶亮透明果味膏 |
雅圣达 |
3kg/桶 |
2012-05-03 |
广州市乐基食品有限公司 |
不合格 |
菌落总数 |
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2 |
沙姜粉 |
金圣塔 |
400克/包 |
2012-05-06 |
广州市从化太平致和味食品厂 |
不合格 |
菌落总数 |
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3 |
盐焗鸡粉 |
金貔貅 |
500克/罐 |
2012-04-21 |
广州市金貔貅食品有限公司 |
不合格 |
菌落总数、大肠菌群 |
