"四川省酒业的构成，一部分是本地品牌酒，另外一部分就是原酒，其中三分之二的酒作为基酒销往省外。"
对于这样一种外购原酒的行为，在业界看来是"正常的商业行为",却鲜有白酒企业愿意承认。原酒企业也保持低调，不愿站到台前。
"就直接成本即物质成本来说，酒之间的差距没那么大。"差别主要体现在酒的文化附加值和商业运作上。
川酒调天下。7月22日，凯乐科技子公司黄山头酒业与泸州名豪酒业签署了《投资合作协议书》，拟共同出资设立泸州凯乐名豪酒业公司。在邛崃"中国名酒工业园",金六福、赊店等酒企纷纷入驻。近两年来，业内诸多外地白酒企业或在川内建厂，或寻求与四川泸州、邛崃等地原酒企业合作，展开了一场原酒"争夺战".成都商报记者开始了"寻酒记",探寻原酒到成品酒的利益链条。
"原酒一半卖省外"
一阵夏雨之后，邛崃的天气温润怡人。刚入城，醉人的酒香便扑面而来。成都商报记者近日驱车来到了邛崃卧龙镇，在318国道两侧，就是中国名酒工业园，园内酒厂依次矗立。水井坊、湖南金六福、河南赊店、湖北枝江酒业……还有不少酒厂正兴工建设。邛崃规模以上的酒企已达200余家。
在这块"原酒"宝地上，著名酒企纷纷落户，大有"争抢"之势。邛崃成为"中国最大白酒原酒基地",这得益于其独特的气候条件、水土环境，适宜酿造浓香型白酒所需的微生物繁殖。"邛崃酒好，外省不少名酒都在我们这购买原酒。"邛崃原邛酒产业领导小组办公室副主任王震说，"邛崃原酒中至少一半供应到省外，目前供应原酒仍是邛崃酒业的主体。"
泸州同样有着"酒城"的美誉，集中着200多家白酒生产企业。官方数据显示，2011年泸州白酒总产量达114万千升，销售收入突破467亿元。"在这114万千升的白酒中，过半数是以原酒形式卖给了其他白酒企业。"泸州市酒类产业管理局酒管科科长邹同杰接受媒体采访时表示，"包括口子窖、北京二锅头等众多品牌都有从泸州收购原酒。"
据省统计局公开的数据显示，2011年，四川省白酒产量309.4万千升，比上一年增长37.9%.著名酿酒大师曾祖训告诉成都商报记者，"四川省酒业的构成，一部分是本地品牌酒，另外一部分就是原酒，其中三分之二的酒作为基酒销往省外。"酒行业是资源性产业，受生态环境方面的影响，四川酒好，成本低，而很多外省产不了如四川这样好的酒，于是就从四川购买原酒，走自己的营销渠道。另外，有的川酒企业还派技术人员一起，去外省酒厂提供勾调服务，也有原酒企业或负责人作为外省酒企的股东，进行紧密合作。
业内称为"商业机密"
"原酒生产企业一般可以提供三种合作方式，一种是只提供原酒，客户购买后再根据自己的需要勾调，另外一种是贴牌生产，直接帮客户调好并做成品牌酒，客户购买后只需加上外包装，另外，也有包括原酒、勾调、包装一条龙服务的。"邛崃酒企的一业内人士陈先生表示。
对于这样一种外购原酒的行为，曾祖训认为，这是与四川企业资源互补、利益共享的正常商业行为。但对于这种在业界看来"正常的商业行为",却鲜有白酒企业愿意承认。原酒企业也保持低调，不愿站到台前。
在邛崃，成都商报记者看到，多家酒企的广告牌上写着"原酒、贴牌"等项目。走进一家看起来规模不大的酒厂，在其负责人的办公室里，记者看到，一个角落里堆放着三四十种外形、品名各异的酒瓶，其中有几只蓝色瓷瓶外包装上写着"蓝花瓷".经了解，"蓝花瓷"是江苏洋河镇一酒企品牌。当记者以酒商身份表示出代工合作的意愿时，该负责人显得很谨慎，表示"合作可以，但是需要手续合格，要先拿相关证件到相关部门公证、备案。"
当记者问到是否与办公室堆放的酒瓶所属酒企有合作时，该负责人显得讳莫如深，只称"你问多了".记者随后拨通了江苏洋河镇蓝花瓷酒业官网上公布的电话，但一直没人接听。对于外省哪些企业购进了当地原酒？多家原酒企业负责人多以"这是商业机密，不能随便透露"作答。业内人士分析，出现这样的现象，主要是酒企担心这层"神秘面纱"被揭开，消费者会对企业的生产能力、产品的性价比产生质疑。
每斤原酒成本平均15元
"我们这边酒好、成本也低。"邛崃一位原酒企业的负责人徐先生透露，以浓香型原酒为例，原酒价格在2万元/吨左右，调味酒价格按储存年限、窖龄等不同，从5万元到10万元不等。目前四川原酒的生产成本约在1.8万元/吨。
"浓香型原酒的度数一般在70度以上。"至于原酒能勾兑出多少酒，主要看你想卖出什么样的价位。"白酒需要原酒加水、调味酒勾兑，一斤原酒可以勾兑出多少酒，主要看成品酒对酒的度数、口感等的要求。"
按上述人士提供的数据计算，加上约40%的税收，用原酒勾兑成成品酒后，成品酒原酒的成本价低于15元/斤。而邛崃另外一位业内人士陈先生也表示，"酒根据窖龄等不一样，生产成本也有差异，原酒生产成本在10元/斤~30元/斤之间，平均15元/斤。"如此，与市面上动辄近百元甚至数百元的白酒产品相比，外购原酒的价格低很多。"我们当地的品牌酒，成本在15元/斤左右的，在市场上至少能卖到四五十元一斤，毛利润在50%以上。"
曾祖训表示，"由于酒的消费群体非常广泛，瓶装酒消费层次差别大，便宜的有七八元一斤，贵的达2000元一斤。为什么差价会如此大？难道成本真的花了这么多？不是的。"
曾祖训说，一般来说酿造一斤原酒的成本为3斤粮食，外加40%左右的税收、包装成本，"就直接成本即物质成本来说，酒之间的差距没那么大。"他表示，差别主要体现在酒的文化附加值和商业运作上，"一般来说，酒的出厂价比较低，但经过商业运作、激烈的商业运营、竞争后，终端价格便上去了。"
随着品牌竞争越来越激烈，行业监管愈来愈严格，部分品牌酒生产企业已经试水在四川以入股投资、或直接在四川建厂的方式打通原酒供应的产业链条。截至今年3月，邛崃"中国名酒产业园",已入驻名酒企业20家，包括总投资20亿元的湖南金六福酒业、总投资6.5亿元的重庆诗仙太白酒业、总投资2.6亿元的河南赊店酒业以及湖北枝江酒业等酒企。
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年份酒是概念炒作
没有统一检测标准
高价酒中，以"年份酒"居首。近年来，不少酒企高调推出"年份酒",价格动辄数千元。曾祖训表示，实质上，"年份酒"成了一种概念，并没有统一的技术检测标准。市场上往往同样标明30年的两种年份酒，口感差别可能非常大。对于这些年份酒来说，很难保证其中所有的酒都储存了这么多年，比如有的加入5%、有的加入10%的年份酒，但都标称年份酒，一般消费者难以辨别。
他表示，由于酒业是微生物制造业，其中涉及的香味成分种类繁多，很难从技术上来制定检测标准。尽管现在有的商业银行对酒企窖池进行价值评估，比如看窖龄有多长，以窖池抵押来贷款，但只有一个大致的技术范围。由于没有具体检测标准，因此，酒企便根据市场，自行为酒定价。
