人民网7月31日北京电（记者 贾兴鹏）7月31日，国家食品安全风险评估中心举办了"食品安全标准面对面"的开放日活动，旨在加强与公众的沟通与交流，传播食品安全科学知识。活动现场，食品风险评估中心的4名研究员和专家，对我国食品安全国家标准体系概况进行了阐述，此外，还讲解了我国食品添加剂标准、食品污染物标准以及预包装食品营养标签通则等相关知识。
食品安全风险评估中心副研究员韩军花透露，我国第一个食品营养标签国家标准--《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）将于2013年1月1日正式实施。届时，所有预包装食品都必须贴上营养标签。
食品安全风险是"概率事件"
来自媒体、食品企业、行业协会、高等院校等机构的代表和公众70余人参加了开放日活动。在活动现场，食品风险评估中心严卫 星研究员首先讲解了我国食品安全国家标准体系概况。他介绍说，制定标准的原则是以保证公众身体健康为宗旨，做到符合科学合理、公开透明、安全 可靠、兼顾本国国情。要结合我国居民膳食结构的特点，以食品安全风险评估为科学基础，并充分借鉴国际食品安全标准的研究成果。
记者了解到，近年来，我国食品安全标准体系建设取得了较大进展，但仍存在交叉、重复、缺失、标龄长等问题。自2009年《食品安全法》实 施以来，食品安全国家标准审评委员会（秘书处挂靠在食品风险评估中心），依法组织开展食品标准清理整合，现已制定并公布269项新的食品安全国家 标准，这些新标准涵盖从原料到产品涉及健康危害的数千项指标。而根据今年7月颁布的《食品安全国家标准"十二五"规划》，我国将力争在"十二五 "末期基本构建适应保障人民群众健康需要、符合我国国情的食品安全国家标准体系。
严卫星强调，食品安全风险的实质是"概率事件",食品安全没有零风险，国家食品安全监管的任务，不是消除危害，而是将风险控制在可接 受的范围内。目前，国际上对食品安全监管模式的共识是强调过程监管，食品安全标准作为食品管理体系的一环，对保障食品安全发挥着重要的作用， 但不能夸大标准的作用，惟有食品安全监管实现全过程、无缝隙衔接，食品安全问题才能得到有效解决。
活动现场，食品风险评估中心标准部张俭波、王君、韩军花三位专家以通俗易懂的方式，向公众讲解了我国食品添加剂标准、食品污染物标准 以及预包装食品营养标签通则相关知识。
国标出台 预包装食品须贴营养标签
食品安全风险评估中心副研究员韩军花向人民网记者透露，我国第一个食品营养标签国家标准--《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）将于2013年1月1日正式实施。届时，所有预包装食品都必须贴上营养标签。
记者从《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）上看到，本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明，对于保健食品及 预包装特殊膳食用食品的营养标签标示，则不适用。
韩军花表示，"新国标"对预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明作出了具体规范，要求所有预包装食品营养标签强制标示的内容应包 括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、纳）的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比，确保其真实、客观，不得标示虚假信息，不得 夸大产品的营养作用或其他作用。
此外，预包装食品上的营养标签，除了让消费者享受基本知情权，还可以根据营养标签上的数据信息，合理选择食品。韩军花举了一个例子， 如果消费者体质较瘦，那就可以选择脂肪含量高的食品。而如果消费者缺钙，则可以选择含钙多的食物。"新国标上的信息一目了然，非常方便。"
国家食品安全风险评估中心介绍
该中心于2011年10月正式挂牌成立，是负责食品安全风险评估的国家级技术机构，由医学、农学、化学、食品学、营养学、微生物学、食品毒 理学等专业人员组成，采用国际上通用的食品安全风险分析方法，开展食品安全风险监测、评估、交流和食品安全标准技术管理等方面的工作。食品风 险评估中心采用理事会决策监督管理模式，理事会现有成员19人，包括相关行政部门代表、食品安全相关领域专家、食品风险评估中心管理层和服务对 象代表等组成。食品风险评估中心与卫生部、国务院食安办、农业部等理事会成员单位密切合作，并为他们提供食品安全的科学建议。
