餐具卫生关系到每一个消费者的饮食安全和身体健康，频频被曝光的消毒餐具问题引起广大消费者高度关注。加强消毒餐具监管特别是集中消毒餐具的监管，是今年国家和省市食品安全工作的一项重点工作。日前，市政府食安办部署在全市开展为期两个月的集中消毒餐具专项整治行动，严厉查处和打击违法违规经营集中消毒餐具行为，还消费者一个安全的饮食环境。
专项行动开展以来，全市各县（市）区政府组织辖区各相关监管部门迅速行动，周密部署，积极开展调查摸底和宣传动员，推动专项行动不断深入。为了了解各县（市）区工作动态及整治进展情况，记者近日先后走进平阴县、商河县进行采访。
商 河
各部门齐抓共管推进消毒餐具整治
据了解，商河县根据全市餐具消毒专项整治统一部署，积极开展调查摸底和宣传发动工作。近日，记者从商河县食品安全办获悉，该县结合实际，制定《商河县餐具消毒专项整治工作方案》，并要求各相关部门制定具体实施方案，扎实开展专项整治。该县食品药品监管局在对全县重点餐饮服务单位进行摸底的基础上，召开餐饮服务单位负责人会议，对专项整治工作进行动员和部署。县卫生局成立餐具消毒专项整治领导小组，印制了《传染病防治法》、《消毒管理办法》等宣传材料200余份，分发给餐具集中消毒单位和消费者，以增强企业自律意识和消费者依法维权意识，减少餐具消毒违法违规行为。县工商局按照"分片负责，规范为本，疏堵结合，有序发展"的要求，稳妥推进整治工作。
该县食品安全办相关负责人告诉记者，在完成调查摸底和宣传发动之后，下一阶段将对重点餐饮服务和餐具集中消毒单位进行现场督导，对不具备餐具消毒条件或餐具消毒工作不落实的企业，依照相关要求，责令改正。拒不改正的，将依法查处其违法行为。
平 阴
整治餐具集中消毒声势大 重实效
近日，记者从平阴县食品安全办了解到，该县已明确专项整治活动的工作目标、内容及时间步骤，建立县食品安全办牵头负总责，县卫生局、工商局等相关部门分工负责的工作机制，并制定了《平阴县餐具消毒专项整治工作方案》。
针对此次餐具消毒专项整治活动，平阴县食品安全办组织县卫生、食品药品、工商等相关部门对全县餐具集中消毒服务单位和重点餐饮单位进行了摸底调查，全县共有重点餐饮单位343家，其中食堂有23家，其他餐饮单位320家。大部分重点餐饮单位使用自行消毒餐具，这些餐饮单位基本配备餐具消毒设施与餐具保洁设施，并有专人负责清洗消毒。全县餐具集中消毒单位共有5家，检查中发现，个别单位存在证照不全、批检不达标情况，监管部门当即对其下达整改通知书，并告知食品药品监管和工商部门。
平阴县食品安全办相关负责人表示，下一步将加强餐具消毒安全宣传活动，召开餐具集中消毒服务单位和重点餐饮单位负责人培训会，集中宣讲法律法规，并对个别不规范经营户进行单独约谈，增强他们的诚信意识、服务意识和守法意识。
餐具消毒之"假如"
一次性集中消毒餐具的出现，降低了餐馆的经营成本，增加了社会就业，提高了劳动效率，本该是一件好事，然而现实中却屡遭媒体曝光和消费者举报。
笔者曾目睹了一个有合法经营执照的餐具集中消毒加工点，其操作现场令人作呕，简直无法相信我们经常使用的、外表光鲜的消毒餐具竟是这样洗出来的。更不用说一些不为人知的黑窝点加工出来的消毒餐具质量会如何。能不能管好餐具安全，关系到政府的形象和公信力。
假如使用一次性餐具的餐饮单位都能严格执行索证索票制度，健全进货台帐，拒绝使用无合法来源的消毒餐具，那些违法无照经营的消毒餐具加工点就无法生存。
假如有关餐饮监管部门加强对餐饮服务单位使用消毒餐具的监管，对不执行索证索票制度的餐饮单位严厉处罚，就断了无照经营餐具集中消毒单位的生路。
假如卫生监管部门能对有合法执照的消毒单位看得更紧一些，管得更多一些，查得更严一些，那些工艺不规范、设备摆样子的所谓有照合法企业也该变得更加规矩。
假如工商行政部门腿跑得再勤一点，耳朵听得再广一点，眼睛盯得再紧一些，宣传得再深入一点，无照经营集中消毒餐饮具的窝点藏身会更难。
假如我们消费者的眼睛更亮一些，维权意识更强一些，发现不合法餐具积极举报，不卫生餐具拒绝使用，餐具无疑会更安全。
假如，以上所有的"假如"都变成现实，餐具之"毒"终将消失。
