记者昨日从国家标准化管理委员会“国家标准计划查询系统”查询获悉，“粽子国标”目前已进入文本批准阶段，将在明年端午节前推出。“粽子国标”主要从原料、工艺、卫生等方面分品种进行定向考虑，制定出一定的控制标准。
参与“粽子国标”起草的重庆市糕点协会副会长聂勇告诉记者，国标对于粽叶将提出严格要求，明确规定：粽叶必须是纯植物的，不得人工添加任何东西。一些企业为使粽叶在高温蒸煮后仍保持鲜艳的绿色，用一种铜制剂处理粽叶。国标将会给粽叶中的铜离子含量规定最高限量。“目前市场上粽子的形状很多，南北也有差异，‘粽子国标’不会像之前的‘馒头国标’一样，对形状作硬性规定。”聂勇称。 (记者 单毅)
