从牧场奶源到销售终端，在中粮入主并请来欧洲驯养员后，蒙牛的"肆虐"不仅没有收敛，反而波及到整个产业链。
近日，一批3000箱产品日期弄虚作假的牛奶被曝光后，蒙牛再次成为消费者口诛笔伐的对象。浙江省工商局8月20日通报，蒙牛驻浙江省义乌市的经理擅自将3000箱蒙牛临期纯牛奶生产日期改晚6个月，并以正品价格销售。浙江省工商局已将此案移送公安部门处理。
对此，蒙牛集团总裁孙伊萍昨日在河北衡水接受《第一财经日报》采访时说："每个公司都不可能保证每个人（的行动），但我们会积极面对。"同时，蒙牛乳业官方微博昨日下午发了一则声明，称蒙牛将之归结为其城市经理王某个人所为，并将积极配合工商部门做好后续工作。
不过，在业内人士看来，虽是其公司个别员工所为，但更改生产日期这种自伤品牌的行为，一般属于小作坊工厂的伎俩，不可思议的是居然发生在品牌乳企，出现如此低级的管理漏洞，着实让人捉摸不透。
争利临期产品
浙江省工商局网站信息显示，8月20日，浙江省工商局对外通报其开展食品安全百日执法行动的一批"要案".其中，8月3日，浙江省浦江县工商局在浦江一仓库内查获两个批次的蒙牛问题牛奶，共计160箱。经蒙牛公司人士现场确认，生产日期确实遭到篡改。
经查，篡改日期的当事人王孙富是蒙牛公司驻义乌城市经理，今年5月初，他从蒙牛公司员工聂立峰手里，以正价一半的价格购买了3000箱生产日期为2011年12月份的蒙牛临期纯牛奶，在浙江省永康市，由他人将生产日期分别涂改为2012年5月19日和6月1日之后，以45元/箱的蒙牛正品价格销往浙江浦江、义乌等地。
而目前这批牛奶有多少已经流向了消费者的餐桌上还有待进一步的调查。
蒙牛哈尔滨一名区域经销商表示，在蒙牛的销售管理流程中，几十箱甚至上百箱的临过期产品多是经销商自己负责，除非一些规模较大价格又贵的临期产品，当地督导人员也就是蒙牛配备给经销商的城市经理或业务员会在一两个月之前，告知公司，由公司统一回收后，再低价卖给经销商，然后由经销商自己处理。
对于临期产品此后去向，该经销商称，蒙牛并不负责。"只要能完成定额量，产品临过期如何处理，都是经销商自己的事情。"
而对于临期或过期产品，基本每个经销商都有自己的固定客户，包括冷饮店、蛋糕店等，"临期产品都是打折处理掉了，如果有过期产品，还会卖到一些有牛奶浴的洗浴中心，2~3元一箱也就处理掉了。"该经销商介绍。
根据工商局的规定，对于临期产品或过期产品，尤其是食品企业都应有一套产品回收机制，销售终端卖不完的快到期或过期的产品，由公司统一回收后集中进行无害化处理，或制成饲料，或直接排放。这些产品的去向，也应当建立档案，有据可查。
事实上，上述经销商直言，由于巨大的利润空间，经销商其实非常欢迎这种打折临期产品，"一箱牛奶也只能赚取五毛的利润，平时公司价格管控非常紧，经销商并没有多少价格空间，但对于临期产品，中间有一多半的价格操控空间。"
全身多点失控
从去年底的黄曲霉素素超标，到冰激凌加工厂生产环境脏乱差，此次又结结实实陷入篡改生产日期风波，可以说，蒙牛的全产业链管理已经多点出现失控。
营销专家李志起亦表示，"从拿到临期产品到更改生产日期到流向市场，这么多环节不可能是一两个人勾结就能完成的事情，需要售后、物流，甚至KA经理等多个链条的配合，参与的人这么多，蒙牛竟然没有在其客户举报之前自己发现，可见其对员工监督管理存在极大的漏洞。"
孙伊萍昨日对本报记者表示，蒙牛的质量控制分为三个部分，除奶源外，加强了仓储运输环节的管理，并对经销商建立完整的培训，有统一的操作标准，定期进行检查和抽查。
而此次问题恰恰出在经销环节。尽管中粮接管蒙牛后，新总裁孙伊萍上任后，不断对外释放上游加强牧场、加强内部管控能力，不再追求没有品质的增长等诸多建设新蒙牛的信号，但是仍不时发生食品安全事件。
从上游奶源因饲料问题在其四川眉山工厂被检出含有黄曲霉毒素的致癌牛奶，到中间代工厂被曝脏乱差加工环境恶劣，再到近日蒙牛乳业下游销售人员私自更改生产日期……从奶源、生产到销售各个环节的整体链条，这些问题的出现或将使其与中粮所力图塑造的新蒙牛品牌形象越走越远。
近日，蒙牛官方微博发布消息称，蒙牛欲加倍扩张牧场，将新增投资30亿元到35亿元建立规模化集约化牧场。近日又传出蒙牛或将收购现代牧业，蒙牛的扩张步伐仍未止步。
"一边在宣称要放慢速度保证质量，一边却到处圈地建牧场，这样的思路难保不出问题。"一位业内人士告诉记者。
一位长期研究乳业的证券分析师指出，"目前蒙牛有超过50家生产工厂，其中很大一部分是代工厂或者并购来的，销售网络更是错综复杂，对这部分工厂以及销售体系的管理依旧是蒙牛一大难题。"（夏清逸对此文亦有贡献）
