青岛新闻网8月31日讯 2012年秋季开学在即，学校食堂食品安全问题再次成为关注热点。昨日，青岛市教育局下发通知，要求开学前各学校做好食品安全自查工作。从9月1日起，学校食堂必须满足自主经营和A级两个条件，学校用餐要建立食品安全责任制。
不达A级别想供学生餐
通知要求，中小学校食堂必须由学校依照有关法律法规自主经营，并取得食品药品监督部门发放的餐饮服务许可证，且须达
到餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位（以下简称A级单位），方可经营。达不到A级单位的学校食堂要立即停止，直至达到A级单位方可经营。
为学校提供配送餐服务的生产经营单位必须具备三项条件：一是必须取得食药监督部门发放的餐饮服务许可证，并注有"学生营养餐"的许可项目；二是必须达到食药监督部门发放的"餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位";三是严格通过招投标程序确定供餐单位。凡是达不到"A级单位"的集体用餐生产经营单位，学校要立即停止其对学生的供餐。
餐饮服务食品安全等级评定标准分为三个等级：A级（良好）、B级（一般）、C级（较差）。据了解，目前市内四区中小学中，72所学校有食堂，其中有A级食堂的学校有13所，约占食堂总数的六分之一。市教育局有关负责人介绍，对于B级、C级标准食堂，要限期整改，如果仍达不到A级要求将停止供餐。
教育局、食药局开学后督查食品安全
通知要求，各区市教育（体）局和学校要积极主动与辖区食药部门联系，对照餐饮服务食品安全监督量化分级管理标准，立即对本辖区学校食堂的软硬件设施进行一次自查，对达不到要求的，要在食药部门的指导下，立即进行整改和达标。因条件所限等，经食药部门监督指导后，仍达不到要求的学校食堂，停止对学生供餐。
各学校要在开学前做好学校食堂的清洁卫生工作，清除过期、变质的食品原料和调料。要安排专门时间（至少半天）集中对食堂管理人员、从业人员和教师开展一次食品安全教育（培训）。并在开学第一周对学生普遍进行一次食品安全教育活动，切实增强师生的食品安全和防范意识，提高自我保护能力。市教育局、市食药局将在开学后，对各单位落实"通知"情况进行督查。
学校食堂外包的 9月1日前收回
通知要求，中小学校食堂必须由学校依照有关法律法规自主经营，并取得食品药品监督部门发放的餐饮服务许可证，学校食堂已经承包（托管）的，原则上2012年9月1日开学前要收回，因特殊情况仍然要对外承包（托管）经营的学校必须报教育主管上级批准。社会人带资建学校食堂由社会人经营的食堂，也要通过合法程序，于2013年9月1日前分期收回食堂的资产和经营权。学校食堂在没有收回之前必须实施"零"租金，确实有困难的，学校要安排专项经费予以补助，以保证餐饮质量。
发生食物中毒，学校考核一票否决
校长是学校食品安全管理的第一责任人，负责校内食品安全法律法规的贯彻执行，将食品安全工作列入学校工作计划，建立食品安全管理分工负责制，督促各部门各司其职，同时配备专职食品安全管理员。
根据规定，今后，学校领导、部门负责人、食品安全管理员、从业人员和全体师生都要参加食品安全培训。新入职的食品从业人员必须岗前培训，考试合格后方可从事食品加工等项工作。
食品安全也将纳入对各单位的年终工作目标考核，作为各单位和个人评先受奖的重要依据，对年内发生食物中毒或疑似食物中毒事故的单位实行一票否决。
学校领导与学生一起就餐
另外，学校要建立学校领导、中层干部轮流到学生食堂与学生共同就餐制度，每天至少有一名班主任与学生一起就餐，班主任外出时，学校要安排一位任课教师与学生一起就餐。
网友热议：学校食堂怎样管到位？
学校食堂是否可以对外承包？对于市教育局这一举措，连日来青青岛社区网友也在展开讨论。"食堂就该由学校管，总比出了事，再告诉家长食堂是承包出去的，家长被指挥得团团转要好。学校食堂就应该由学校管理，校长作为第一责任人。赞成！"网友"绿豆红泥"表示。
"市教育局的这个决策真是太好了，我们家长坚决支持！其实早就应该这样，只是市教育局的这个决策来得太晚了。听说过去有的学校与承包者能一下子签二、三十年的合同，伙食差得都没法说，真是太可怕了。"网友"林子02211"在赞扬声中表达自己的顾虑。
承包食堂全部收回，有学校自己管理，也有网友对此举表示担忧："这实际上存在着很大的弊端，增加了学校管理人员和采购上的腐败可能性。反正是公家的，自己监督自己，采购上的缺斤少两，以次充好等，会成为一个腐败之源。"
也有网友提出建议："真正的学校食堂应该由学校和家长成立监督委员会，由第三方公司派人经营，零租金，三方对菜品实行周定价。经营管理是分开的，只有这样才能让学校食堂越办越好，避免没有监督的腐败产生。"
不少网友更关注的还是食品安全问题："管理，食堂里面谁进得去？卫生和饭菜质量谁来监管？就看看食堂的经营者每天的笑脸对着谁就可以了。"
网友"fzh2007"提出："教育部门统一招标专业的、有资质的餐饮管理公司（如府新大厦、青岛饭店、黄海饭店等），货物统一配送，统一进货和销售价格，严把进货渠道，进行月、季、年度财务审计并公示。 学校食堂的日常管理（饭菜质量、卫生等）应由学校和家长成立监督委员会进行监督，结果上报教育部门进行表扬或处罚。"（青岛新闻网记者）
