生活日报9月26日讯（记者 李明）中秋、国庆双节临近，为确保全市食品安全，26日上午，济南市副市长巩宪群带领市政府食品安全工作办公室、工商、质监等部门对全市大型市场超市、食品生产企业进行专项检查。记者了解到，除了餐饮企业要严格餐厨垃圾的处理，大型超市加工食品后废弃的油脂也要建立专门的追踪档案，确保废弃油脂得到环保处理。
炸东西的废油去了哪儿？
济南超市废弃油脂可追溯
检查过程中，记者了解到，超市的废弃油脂今后要建档管理，炸东西后废弃的油脂都要由专人回收建立档案，出了问题，都能够追查到。
为了防止废弃油脂流入不法企业，成为地沟油的原料，从今年8月开始，济南市正式公布食品安全监管职责分工，确定食品安全各个"管家"的责任。在餐饮领域，济南对饭店餐厨中的废弃物和废弃油脂实时监控。按照餐厨废弃物管理和废弃油脂（地沟油）实行分开管理的思路和模式，市城管局负责餐厨废弃物的收运和处理，市、区、街道（办事处）3级属地管理、多部门联合全程监管、收运处一体化市场运作。而超市环节上，不少大型超市都设立了食品加工柜台，烹饪、油炸食品后剩余的油脂会不会流入不法渠道？济南市工商局相关负责人表示，为此，他们要求全市大型超市建立废弃油脂处理的可追踪档案。
节日期间，肉类产品的销量增大。根据规定，经营者必须每天都向消费者公示所销售批次肉类的各种检测报告，包括检验检疫报告以及瘦肉精检测报告。在位于高新区的一家银座超市，记者看到，超市工作人员出示了一本废弃油脂登记簿，上面记录着超市食品加工商家废弃油脂的流向。"油脂供应商是谁，废弃油脂谁来拉走的、拉到什么地方，废弃油脂处理人员的身份证以及所驾驶车辆的车牌号，上面这些信息每天都要详细记录，一旦发现问题，可以立即追溯废弃油脂的来源。"济南市工商局相关负责人表示。
另外，该负责人还提醒广大消费者，"在购买肉类产品时，可注意看商家的检测报告信息，所有报告必须是当天检测的结果。"
双节期间消费投诉
工商部门20分钟到现场
记者从济南市食品安全工作办公室了解到，双节期间，市民发现食品安全问题都可以拨打12345市民服务热线反映。
双节期间，市民遇到食品安全问题应该咋办？是不是有人管？济南市食品安全工作办公室相关工作人员表示，"双节期间，我们还有一半的工作人员办公，市民发现食品安全问题都可以拨打12345市民服务热线举报。"
济南市工商局相关负责人表示，双节期间12315全天24小时守候，市民遇到消费问题都可以向他们反映。"我们将把距离较近的工作站适当集中，对于市民反映的问题，城区范围内我们保证20分钟赶到现场。"
