本报编辑部系列策划
四川是中国食品工业大省，近几年四川省食品工业呈现高速发展态势，食品工业资源、区位、政策等优势突出。2011年四川省食品工业总产值和销售收入双双突破5000亿元，并且四川完成的食品工业总产值已经跨入全国前十，位列第三。
食品工业生产强劲增长
2000-2009年，四川食品工业年均增长26.10%.如果未来几年按年均20%的速度增长，预计到2015年，四川食品工业将实现万亿元产业目标。 2010年，全省食品工业实现主营业务收入3963.05亿元，同比增长34.73%.基本实现了一年一个千亿元台阶的跨越式发展；实现工业总产值3970.74亿元，同比增长35.49%,经济规模首次超越广东，跃居全国第三。
2011年四川省食品工业继续保持高速增长态势，工业总产值和主营业务收入双双跃上5000亿元台阶，向全国食品工业强省迈出了坚实步伐。四川省1848家规模以上食品工业企业实现工业增加值1698.24亿元，同比增长40.60%;实现工业总产值5201.36亿元，同比增长42.02%;实现主营业务收入5135.08亿元，同比增长40.00%;实现利税827.28亿元，同比增长39.47%,其中利润423.21亿元，同比增长46.27%.工业增加值、工业总产值和主营业务收入增速分别高出2010年6.0、6.53和5.27个百分点，发展速度进一步加快。
2011年，四川23个主要食品工业产品中，有22种产量较上一年同期有不同程度增长，增长面达95.65%.方便面、碳酸饮料、冷冻饮品、精制茶、糖果分别以224.28%、135.06%、70.29%、60.38%、52.96%的增速分列前5位。重点产品中，白酒产量309.39万千升，同比增长37.90%;大米产量520.44万吨，同比增长23.57%;小麦粉产量234.12万吨，同比增长38.95%;鲜冷藏冻肉产量350.68万吨，同比增长18.15%.
四川食品工业将加大推进大企业大集团建设，力争到2015年，培育年主营业务收入上千亿元的企业1户，上300亿元的企业2户，上200亿元的企业1户，上100亿元的企业15户。
白酒产业领跑优势突出
2009年四川省1932户规模以上食品工业企业完成工业增加值1080.40亿元，同比增长30.09%,首次迈上千亿元台阶；实现主营业务收入3056.65亿元，同比增长32.14%,首次突破3000亿元大关；实现利税414.64亿元，同比增长30.69%.主营业务收入与利润占全省工业经济比重达17.79%和21.83%,分别比上年同期提高0.42和0.12个百分点。总产值增速位列全国第二。
统计数据显示，2009年四川省食品工业产值规模在各工业门类中保持龙头地位。其中，白酒产业对食品工业贡献突出，232户规模以上白酒企业全年实现主营业务收入795.89亿元，同比增长34.70%;实现利税167.25亿元，同比增长34.23%;利润94.46亿元，同比增长44.56%.这3项重要指标占全省食品工业比重分别达到26.04%、40.34%和47.62%,领跑优势更为突出。
2011年，四川257家规模以上白酒制造企业实现主营业务收入1478.6亿元，同比增长41.52%,实现利税359.37亿元，同比增长38.21%,其中利润207.43亿元，同比增长37.99%.这3项指标占四川省食品工业比重分别达28.79%、43.44%和49.01%,有力地支撑了四川省食品工业快速发展。
构建食品安全长效机制
四川省经信委呼吁全省食品企业做"良心"食品、做"放心"食品，以抱诚守真之意，自觉自愿开展食品工业企业诚信管理体系建设工作，在全行业形成"讲诚信、保质量、树新风"的新气象，维护全省食品质量安全大局。
近年来，四川省食品工业持续快速发展，已经成为支撑四川经济和社会发展的重要支柱产业，为推动工业化、城镇化和农业现代化同步发展，实现"两个加快"战略目标做出了积极贡献。成绩的取得与全省所有食品工业企业不断开拓创新，从业人员恪守职业道德底线，视食品安全为企业生命线息息相关。
当前，四川省正在扎实推进食品工业企业诚信管理体系建设工作，目标是通过在食品工业企业建立诚信管理体系，落实企业主体责任，加强企业内部风险管理，在员工中树立诚信意识，培育以"合法经营、诚实守信"为核心的企业诚信文化，使企业的活动都处于诚信体系制约之下，使之成为构建食品安全长效机制的治本之策。
据介绍，在全省高度重视、支持食品安全工作下，四川省部分食品工业企业早已高举"做食品就是做良心"的大旗，在向全社会提供安全放心食品的同时，努力践行着食品企业肩负的社会责任。但少数企业和经营者或多或少还存在着法制观念淡薄，诚信意识缺位，质量管理松懈等问题，食品质量安全事件还时有发生。
