执法人员手中色泽诱人的"烤鸭"实际上是经过化工染色而成的。
用来处理鸭子的不明液体。
加工现场卫生条件十分恶劣。均为余志雄摄
本报讯（记者 谭琳静 通讯员 王浩）
农贸市场里金灿灿的烤鸭、怪味鸭、酱香鸭，因其色泽诱人、香味袭人而吸引许多市民购买。但如果告诉您，这些鸭子的加工过程，仅仅是生鸭解冻后放在一个加了不明液体的大铁桶里"泡了个澡",就魔术般地拥有了色泽和香味，您还敢吃吗？昨日，经一个多月的暗访调查，开福区工商分局查封了隐藏在该区一民居里的一个酱香鸭加工窝点。该窝点现场卫生条件恶劣，污水横流，用于食品加工的器具、容器均肮脏不堪。
生鸭过"卤水"瞬间变烤鸭
接群众举报，开福区工商分局一个月前开始对该窝点进行暗访调查。
该地下加工点隐藏在巷陌之中一居民屋的一楼。一套两室一厅的房子，挤着住了六七个人，生活杂物到处堆放。后厨有一个十几平方米的小天井，这里便是加工场所，也是一家人晾晒衣物的地方。
如此简陋的场所，是如何生产加工出色泽诱人的烤鸭呢？参与暗访的开福区工商分局副局长陈杰看到了那魔术般的一幕，几乎目瞪口呆："那鸭子基本上是在有卤水的锅子里洗了个澡，一出来就变色了。"
原材料是冰冻的生鸭片，一件件批发进来。随后，整个加工过程非常简单：解冻，将鸭子放入大铁桶里，从一个脏兮兮的容器里倒入被称"卤水"的不明液体；生火，水开立即关火；捞鸭，进大铁桶不过就是瞬间的事，鸭子已是一身金色"黄袍",看起来似乎是经过了高温炙烤；晾晒，这时，老板一家人上阵，工序简单，因为仅需要处理一下鸭子上的残毛；随后就送入到农贸市场进行销售。
原材料在冰箱放了一年多
通过七八次暗访调查，执法人员还发现，该地下加工点的香包反复使用，肮脏不堪。一些原材料在冰箱里冻了一年多，一些废弃的鸭油被人回收，用途不明。
执法人员跟踪这些"烤鸭"、"酱香鸭",发现这家加工窝点的老板叶某在新开铺农贸市场里有个小摊位，专售自家生产的这些鸭子。这些鸭子有个非常有吸引力的名字，叫做"台湾怪味鸭".
老板竟称鸭子都是自家吃
昨天一大早，执法人员前往该窝点进行现场检查。发现现场卫生条件十分恶劣，生活污水横流，用于食品加工的器具、容器均污浊不堪。现场还搜出食品添加剂猪肉香精一瓶以及颜色艳丽的不明添加物一壶，另外还有一些无任何标签标识的上色液体。
在此前的执法过程中，老板叶某最开始态度十分嚣张，"你们乱拍什么！"他自称现场所有的鸭子都是自家吃的，不对外销售。但当执法人员将掌握的情况讲明，他变得沉默起来，开始配合执法人员的调查行动。
据悉，叶某的加工窝点每天日产量约80只，每只售价14元至15元，自产自销。昨日，工商现场查封该加工窝点，并对不明添加物进行了取样送检。
