本报讯 （记者杜超）记者日前获悉，由上海糖酒集团、上海海洋大学、上海化工学院"产、学、研"三方联手合作研发的"食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术"将首次应用于沪上食品安全检测，这一技术不仅在国内领先，同时也从根本上解决了长期困扰国内食品安全检测如何做到快速、简便、准确的技术难题，对提升我国食品安全检测水平具有突破性意义。
如何对食品进行快速、有效，简便、准确的安全检测，在第一时间发现、排查食品内含有的非法添加物，是国内众多食品企业面临的一大难题。以上海糖酒集团下属上海第一食品连锁为例，每年经营的食品达20000多种，依靠目前传统的食品检测技术检测速度缓慢，准确性和便捷性也不尽如人意。而推广应用"食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术"后，可对28个大类、5000多种非法添加物进行即时检测，既显著扩大了受检品种，也大大提高了检测效率。该技术在首期应用于上海第一食品连锁经营的各类食品的基础上，有望逐步向国内食品行业推广，充分发挥第三方食品安全检测新技术的功能，为广大市民食品消费增添一道食品安全保障，真正享受科企联手、破解难题、技术创新的实际成果。
据悉，食品非法添加物快速指纹筛查与同位素检测技术以往仅用于机场等安检领域，三方根据食品检测的特殊要求进行技术创新，按照国家公布的食品中违法添加物名单及可能有害物质而建立了非法添加物谱图库，品种超过5000种，并研发快速筛查、识别软件系统，在实际进行食品检测过程中，可以直接关联、调用上述谱图库，应用于28个大类的食品检测。这是该项技术首次直接用于食品安全检测领域。
