食品伙伴网编辑注：新浪微薄网友“qiuwenjie”称，这种工艺只不过是压榨出来简单的过滤了可见杂质，没有经过脱胶处理，连可食用标准的最低一级的压榨二级花生油的标准都达不到。相关标准见：GB 1534-2003 花生油
这台榨油机已经使用了20多年。
始建于1929年的公明老街（即现在的公明社区解放街、共和街）长约300米，由上百栋清末民初的骑楼式商铺建筑隔街相向组成。老街的古朴容貌承载着老公明的商埠历史和城市记忆。但由于老街的房屋已年久失修，商业气氛早已不如当年，许多商铺已经搬出老街，老字号更是所剩无几。昨日，记者走进老街的一家老字号榨油店，听店主梁仲新讲述21年的老街情、榨油事……
21年坚持只出售压榨花生油
记者走在古香古色的老街，欣赏着老骑楼岁月斑驳的痕迹。在街尾无意中看到某栋骑楼的走廊立柱上写着“真材实料、质量可靠”，已褪色的字迹及怀旧复古的隶书透露出这是一个有故事的店铺。
不久，一位妇女走出来，淳朴地笑着问记者：“要买油吗？15元一斤。”原来，这位妇女是榨油店的女主人。跟她交谈过程中，记者得知，这家榨油店1991年开业，至今已有21年历史，并一直坚持使用传统的压榨方法，只出售纯正花生油。
梁仲新经营的这家榨油店由两栋骑楼的一楼铺面组成，一半用来摆设各钟榨油机器，囤放花生，出售花生油；另一半用来居住，是他们的“家”。“上世纪80年代以前，这里是信用社。1982年这两栋骑楼被拆重建，后来屋主就租给私人做生意，所以这里看起来和对面那些老骑楼不一样。1991年，我们租下了这两间铺位，做榨油生意至今。”梁仲新向记者讲述了这两栋骑楼的历史。
21年来，明珠榨油厂一直坚持使用传统的榨油工艺压榨纯天然花生油，经过蒸、炒、榨、滤等工序，整个榨油过程不添加任何化学溶剂，保留了花生油料中的营养物质。记者看到，现场压榨的花生油浓度高、色泽晶莹、香味浓郁。梁仲新介绍说：“目前市场上大多数食用油为浸出油和勾兑过的调和色拉油，即使是较为健康的大豆油有些也是转基因的，其香味和营养价值都不及我们自家出产的纯正花生油，很多老熟客吃了20余年从未变过。”
经营虽遇困境但选择坚持
梁仲新感慨道，1995年至2005年，是榨油店比较辉煌的时期。当时最好的成绩是一天能卖三四百斤花生油，后来随着越来越多百货商场在公明出现，老百姓都选择到商场去购买食用油。“现在我们一天只能卖出三四十斤，原料价格上涨，市面上食用油的品种增多且价格相对便宜，加之近几年地沟油的泛滥对我们造成很大的冲击，现在几乎没有餐饮店来买我们的花生油了。”梁仲新为此感到惋惜。
虽然经营遇到困境，但梁仲新夫妇却表示，只要条件允许，会坚持做下去。“我们年纪大了，就算改行也不知道做什么，这一口纯正、浓香的味道已经很难找了，为了这一滴滴纯正的好油，我们能坚持，就坚持！”梁仲新说。
记录城市历史的是建筑器物、文字文献，但我们对一座城市最直接和感性的记忆，通常源于味蕾。在公明老街榨油店，记者从主人家的回忆诉说以及一滴滴香浓纯正的花生油中，细细品味着使用传统工艺压榨、经过岁月沉淀留下的独特韵味。
■本报记者 练洁雯/文 管强/图
