检查组要求学校，一是内部检查常态化，特别是营养餐供应学校，要成立学校膳食委员会，定期和不定期对食堂安全开展检查，并如实记录。二是采购验收常态化，要做到“两查四看”查供货商的资质、票证；查供货商的健康证。看食物的色泽外观；看食物的标签标识；看食物生产日期、保质期；看肉及肉制品的检疫证明。三是员工培训常态化，特别是新进员工，要充分发挥传帮带的优良作风，及时普及食品安全常识，规范操作程序，强化法律意识。四是风险排查常态化，学校要根据时令节气不同，重点排查发芽马铃薯、野蘑菇、四季豆、腌制品等类高风险食品安全，规范操作程序，严格落实留样制度，完善应急措施。
检查组还现场传授“6T”管理的先进理念，敦促食堂管理正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化。提升管理人员自我品质与效率，培养每一个从业人员的责任心和爱心。改善责任不清、制度不实、执行力低下、任务不细化的诟病，着力提高学校食堂管理水平，保障师生食品安全。
望江县食品药品监管局 汪彩虹
二〇一三年四月二十二日
