近10年来，我国食品科学技术发展迅猛，成绩骄人。食品工业取得的历史性长足发展，离不开科技体制改革和行业科技进步的支撑与推动。
企业逐渐成为科技经费投入主体
最近10年间，食品企业研发工作已形成初步积累并有所突破，企业逐渐成为科技经费投入主体。一大批科技进步优秀企业建立了良好的科技进步机制，科技经费投入以及新产品产值、销售收入逐年增长。企业科技活动经费投入中，企业资金占80%以上。500多家大中型食品企业的研发中心、博士后工作站，与高校紧密结合，形成新型的合作关系。
国家加大投入取得阶段性成果
近年，科技部组织了"奶业重大关键技术与产业化技术集成示范"、"农产品深加工技术与设备的研究开发"、"食品安全关键技术"等国家重大科技专项联合攻关，并且根据民意把涉农项目摆到了首位，加大了支持力度，改革了组织形式，从而使一些重大技术难题获得突破，并在更大范围内实现了产业化，有力地推动了行业科技进步和产业结构优化升级。
"十五"对食品工业给予重点支持
"十五"期间，政府进一步加大了对食品加工及相关产业科技发展的支持力度，在国家高技术研究与产业化发展计划（863计划）、国家自然科学基金、科技攻关计划等方面，对以食品工业为主的农产品加工项目给予了重点支持。"农产品深加工技术与设备研究开发"专项共开发新产品、新材料、新装置200项左右，课题成果直接带动销售收入增加325.07亿元，利税44.11亿元，出口创汇3.21亿美元。
"十一五"对食品科技投入力度持续加大
"十一五"期间，在国家先后推出的科技支撑计划、863计划和国家自然科学基金等项目中，食品及其相关学科，即农产品加工、功能性食品、现代奶业、食品安全等研究项目增加，经费强度提高。其中，国家"十一五"科技支撑计划在食品科研方面总计有9个项目，108个课题，总投入经费6亿多元；863计划在现代农业技术领域投入总经费7亿多元，其中与食品科学技术直接相关的项目资助额度超过1亿元。
人才培养规模快速上升
我国高校培养的食品专业人才数量快速上升，设立食品专业的高校也进一步增加。截至2010年，全国已有235所高校设立食品类专业。全国设有硕士点的高校达到100余所。食品学科的招生人数也相应大幅上升，由2005年的73127人增长为2008年的104895人，增长了43.4%.
食品科学研究成果丰硕
"十一五"期间，我国食品科学与技术领域的科学研究取得了丰硕成果，特别是在食品加工、功能性食品以及食品安全等重大关键和共性技术与理论方面取得了具有先进性和创新性的科技成果，开发了以生物技术、纳米技术以及细胞分子水平为基础的一系列新技术、新工艺、新方法和新产品。
科研十年 食业腾飞
近10年来，在食品企业科技活动经费投入中，企业资金占80%以上。
国家"十一五"科技支撑计划在食品科研方面总计有9个项目，108个课题，总投入经费6亿多元。863计划在现代农业技术领域投入总经费7亿多元，其中与食品科学技术直接相关的项目资助额度超过1亿元。
截至2010年，全国已有235所高校设立食品类专业。全国设有硕士点的高校达到100余所。食品学科的招生人数也相应大幅上升，由2005年的73127人增长为2008年的104895人，增长了43.4%.
