新华网海口11月17日专电（记者马超、傅勇涛）海南330家从事餐饮服务的企事业单位、团体和经营管理人员16日在海口签署《餐饮服务食品安全承诺书》，成立海南餐饮服务管理协会，并向社会做出杜绝使用"地沟油"和不购买病死禽、兽、水产品肉类制品等承诺。
记者了解到，海南餐饮服务管理协会将开展协助政府相关部门规范餐饮服务食品安全市场秩序、加强行业自律、促进餐饮企业诚信体系建设等活动，并配合政府相关部门对餐饮服务各个环节的食品安全违法违规行为进行监督、管理，开展有关餐饮服务食品安全方面的培训、展销等活动。
海南省餐饮服务管理协会有关负责人对记者表示，餐饮服务管理协会会员单位将严格落实《餐饮服务食品采购索证索票管理制度》，构建从采购、保管、加工、清晰、烹饪到服务等各个环节完善的餐饮安全保障体系，确保公众的食品安全，为消费者打造安全、放心的餐饮消费场所。
