传统食品走不出去，古典味的糕点无人问津，中秋节一过，月饼销售几乎为零……这些都是宁波市焙烤行业碰到的普遍难题。近日，在宁波市焙烤食品流通协会成立大会上，众多焙烤从业者纷纷感慨说：“这下终于找到组织了！”
据统计，目前宁波市通过食品质量安全市场准入认证的焙烤食品企业有108家，现烤店745家，经营店铺总计1200多家。但与整个焙烤业的繁荣景象相比，该市焙烤行业发展却出现了瓶颈：产品单一、技术落后、营销模式简单，甚至有些企业只能依靠一年一度的中秋节月饼销售。同时，国内外知名品牌大规模的全国加盟拓展，使宁波焙烤业处于内忧外患之中。
宁波新美心公司副总经理叶菁表示：“宁波一些焙烤企业日子非常难走，迫切需要建立自己的行业组织，带领我们前进。”
据新当选的宁波市焙烤食品流通协会负责人介绍：“协会共有首批会员48人，其中企业45名，政府指派3名。我们也很欢迎小企业，甚至是个人的小作坊一起加入协会，比如说这次就有慈溪的个体户参加，不论公司规模大小，只要是焙烤行业的，都可以申请加入。”
据悉，今后，宁波市焙烤食品流通协会将通过开展“诚信经营示范店”创建、行业技术竞赛、产品展示等活动，加大对宁波焙烤品牌的宣传推介。
